เมนูไข่ง่ายๆ 'ออมเล็ตครีมสด' ต้นตำรับจากฝรั่งเศส

หลายคนอาจจะเคยเห็นกันบ้างแล้วกับเจ้าออมเล็ตหน้าตาแปลกๆ แบบนี้ จริงๆ ถ้าให้เรียกแบบบ้านๆ มันก็คือไข่เจียวฝรั่งเศสนี่แหละ ทำไมถึงเป็นฝรั่งเศสน่ะเหรอ? ก็เพราะต้นตำรับเจ้าออมเล็ตนี่มาจากฝรั่งเศสยังไงล่ะ เป็นสูตรขึ้นชื่อของร้าน La Mère Poulard ที่ตั้งอยู่ใน Mont Saint-Michel (ทำให้บางทีเขาก็เรียกเมนูนี้ว่า Mont Saint-Michel omelette) เห็นรูปกันแล้ว AUO ก็คงไม่ต้องบรรยายถึงความน่ากินของมันให้ทุกคนฟังสินะคะ ว่ามันทั้งนุ่มฟูชวนให้ลิ้มลองขนาดไหน!!

 

คงอดใจไม่ไหวกันแล้วใช่ม้าาา AUO อยากจะบรรยายถึงความอร่อยของมันออกมาให้หมดเหลือเกิน แต่ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำไอ้เจ้าออมเล็ตนี่จะแย่แล้ว อาจจะคิดว่าทำยากกันอยู่ล่ะสิ แต่จริงๆ แล้วเมนูนี้ใช้ส่วนผสมหลักๆ แค่ไข่ นม(หรือครีมสด) เกลือพริกไทย และเนยเท่านั้นเอง!! 

 

- ไข่ 2-3 ฟอง
- นม(ครีมสด) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, เนย ตามความเหมาะสม

 

1.แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่นม(ครีมสด) เกลือ และพริกไทยในส่วนของไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันเอาไว้ เติมเกลือในไข่ขาวด้วย เตรียมส่วนนี้ไว้ต่างหากเลยค่ะ เดี๋ยวต้องใช้

2. แบ่งไข่ขาวใส่ชามที่ไม่เปียกและไม่มัน เติมเกลือ 1 หยิบมือ ใช้ที่ตีไข่ตีจนไข่จับตัวเป็นก้อนหนืดแบบคว่ำชามก็ไม่หก!

3. เติมไข่ขาวที่เราตีแล้ว 1/3 ส่วนลงไปในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ไข่ขาวส่วนที่เหลือก็ค่อยๆ เติมลงไปแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. จุดไฟตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป  แล้วปล่อยให้เนยละลาย รอจนกระทะร้อนสัก 10 นาที แล้วก็ใส่ส่วนผสมที่เราทำไว้ในข้อสามลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปทั่วกะทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน