Articles food
อาหาร

อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก! 🍴🔥 รวม 5 สูตรเด็ด ‘ แกงส้ม ’ สุดแซ่บ หม้อนี้มีแต่ความอร่อย

รวม 5 สูตรเด็ดแกงส้ม สุดแสนอร่อย ที่จะมาเนรมิตให้มื้ออาหารมีรสชาติมากยิ่งขึ้น


» » - - »
Sistacafe button sharefb
Down

เลือกอ่านตามหัวข้อ

  • [แสดง]
  • [ซ่อน]
    • ☺ รวม 5 สูตรเด็ด ‘ แกงส้ม ’ สุดแซ่บ หม้อนี้มีแต่ความอร่อย ☺

    • สูตรที่ 1 แกงส้มหน่อไม้ดอง

    • สูตรที่ 2 แกงส้มชะอมกุ้ง

    • สูตรที่ 3 แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

    • สูตรที่ 4 แกงส้มปลากระบอก

    • สูตรที่ 5 แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)


    ฮัลโหลลล หนีห่าว อันยอง สวัสดีเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนค่า มาทุกภาษากันอีกแล้ว ก็เพราะเผื่อทักทายชาวต่างชาติที่มาหา ‘สูตรอาหารไทย’ แสนอร่อยไงล่ะคะ >< และอาหารที่ว่านั้นก็คื้อออ ‘น้องแกงส้ม’ นั่นเอง เจ้าอาหารที่มีประเด็นดราม่าอยู่พักนึง ก็แหม! น้องถูกจัดอันดับให้กลายเป็น ‘อาหารที่ติดอันดับที่ 12 เมนูยอดแย่ของโลก’ T^T ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ก็ค้านกันว่า ไม่จริง!!! เพราะน้องอร่อยและแซ่บมว้ากกก ทำผิดสูตรมั้ยคะเนี่ย อะ มา! วันนี้ดอลลี่เลยรวบรวมสูตรแกงส้มแบบจุก ๆ มาถึง 5 สูตร ให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองเข้าครัวทำกัน หรือใครมีหวานใจเป็นชาวต่างชาติ ก็หาทำให้ลิ้มลองกันเล้ย จะได้รู้ว่า อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก!

    ❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁

    ☺ รวม 5 สูตรเด็ด ‘ แกงส้ม ’ สุดแซ่บ หม้อนี้มีแต่ความอร่อย ☺

    สูตรที่ 1 แกงส้มหน่อไม้ดอง

    สูตรง่าย ๆ แสนอร่อยที่โดนใจชาวใต้มากเวอร์กับแกงส้มหน่อไม้ดอง

    ✦ส่วนผสม ✦
    - หน่อไม้ดอง    - น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
    - น้ำพริกแกงส้ม   - น้ำมะขามเปียก
    - น้ำปลา     - น้ำตาลปี๊บ
    - ปลาสด หรือกุ้งสด      - ใบมะกรูด
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ✰วิธีทำ✰
    1. นำหน่อไม้ดองไปต้มแล้วเทน้ำทิ้งสัก 1 รอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
    2. นำน้ำพริกแกงส้มไปละลายน้ำ
    3. นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามชอบ
    4. พอน้ำแกงเดือดจัดใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้คาว (กรณีใช้กุ้งสดให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยใส่กุ้งสดในขั้นตอนสุดท้าย)
    5. ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ
    6. ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ปิดไฟค่ะ (หากใช้ปลาทะเลที่มีกลิ่นคาวจัด ควรเพิ่มน้ำมะกรูด และลูกมะกรูดลงไปช่วยดับคาว)
    7. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ


    สูตรที่ 2 แกงส้มชะอมกุ้ง

    ดอลลี่เชื่อว่าต่างก็เป็นสูตรที่ใคร ๆ ต่างก็รู้จักและเคยลิ้มรสกันมาแล้ว

    ✦ส่วนผสม ✦
    - ไข่ไก่ 2 ฟอง         - ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
    - น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)      - น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
    - หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว      - กระชาย 100 กรัม
    - ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
    - น้ำเปล่า 5 ถ้วย         - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
    - เกลือทะเล 1 ช้อนชา         - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    - น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย        - กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ✰วิธีทำ✰
    1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน
    2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้
    3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)
    4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ
    5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ


    สูตรที่ 3 แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

    สูตรนี้เอาใจสายรักสุขภาพด้วยการเพิ่มต้นอ่อนทานตะวันลงไป แต่รับรองว่าอร่อยแซ่บไม่แพ้สูตรอื่นแน่นอน

    ✦ส่วนผสม ✦
    - น้ำพริกแกงส้ม  - กระชาย
    - หอมแดง   - ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
    - น้ำซุปไก่   - น้ำตาลปี๊บ
    - น้ำปลา    - เกลือ
    - น้ำมะขามเปียก  - กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว
    - ต้นอ่อนทานตะวัน   - ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
    - เกลือป่น    - น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
    - ข้าวสวย
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ✰วิธีทำ✰
    1. นำน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน (ที่เลือกใช้ทูน่าก็เพราะว่าสะดวกแล้วอีกอย่างเราจะได้ความมันจากตัวทูน่าด้วยค่ะ) ปั่นจนเนียนละเอียด
    2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไปคนให้น้ำพริกแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้
    3. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้
    4. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟ หรือเป็นชามตามความสะดวก)
    5. ใส่ไข่เจียวและกุ้งลงไป
    6. ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

    สูตรที่ 4 แกงส้มปลากระบอก

    สูตรนี้ขอบอกว่าอร่อยแซ่บมากกกกกก เพราะว่าเป็นสูตรตำรับปักษ์ใต้แท้กันเลยทีเดียว

    ✦ส่วนผสม ✦

    - เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
    - ผักสด (ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง อ้อดิบ)
    - เนื้อปลากระบอกลวกสุก (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
    - น้ำตาลปี๊บ
    - น้ำปลา
    - น้ำมะนาวสด
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ✰วิธีทำ✰
    1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป
    2. ใส่ผักลงไป พอผักสุกใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด
    3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

    สูตรที่ 5 แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)

    บทความที่เกี่ยวข้อง
    Content quotation bg
    Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
    Content quotation bg


    ดาวน์โหลดแอพ
    ดาวน์โหลดแอพดาวน์โหลดแอพ
    Icon ranking

    อันดับบทความประจำวัน

    (หมวดอาหาร)

    Variety By SistaCafe

    Icon feature 100x100

    Feature

    กิจกรรม SistaCafe