รวม 7 สูตร " เมนูขนมหวาน " สำหรับฉลองคริสต์มาส 🎄 เพิ่มความหวานอบอุ่น ให้เทศกาลแห่งความสุข

มาจัดโต๊ะฉลองกันหน่อยมั้ยคะซิส

เผลอแป๊บเดียวเราก็เดินทางก็เข้าช่วงสู่ท้ายปีอีกแล้วค่ะซิส และในช่วงท้ายปีแบบนี้ บอกเลยว่าเทศกาลงานเฉลิมฉลองเยอะแยะมากมาย ล่าสุดที่กำลังจะถึงนี้ ก็น่าจะเป็นเทศกาลแห่งความสุขที่หลายคนรอคอยจัดปาร์ตี้เฉลิมฉลอง อย่างเทศกาลคริสต์มาสนั่นเอง

และนอกจากเมนูอาหารคาว ก็ยังมีเมนูขนมหวานประจำเทศกาลคริสต์มาสอยู่หลายเมนูเลย บทความนี้เราเลยไม่พลาด เอาสูตรเมนูขนมหวานประจำเทศกาลคริสต์มาสมาฝากซิสสายหวานกันด้วย จะมีเมนูไหนน่าลองทำตามบ้าง ลองไปดูกัน

 

สำหรับขนมต้อนรับคริสต์มาสจะขาด " คุกกี้ขนมปังขิง " ไปได้ยังไง เพราะเจ้าคุกกี้รูปร่างคล้ายคน รสชาติหอมเครื่องเทศชิ้นนี้เป็นเหมือน หนึ่งในซิกเนเจอร์ของที่ต้องมีในเทศกาลคริสต์มาสด้วยเหมือนกัน บทความนี้เลยจะชวนเพื่อน ๆ มาทำคุกกี้ขนมปังขิงให้อินกับเทศกาลคริสต์มาสกันสักหน่อย ซึ่งวิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด จะเป็นยังไง ลองตามไปเก็บสูตรกันได้เลย

ส่วนผสม

เนยเค็ม 190 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำผึ้ง 50 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 330 กรัม
ผงอบอเชย 2 ช้อนชา
ผงขิง 2 ช้อนชา
ผงกานพูล 1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อม

วิธีทำ

1. คนเนยอุณหภูมิห้องให้เข้ากัน แล้วร่อนน้ำตาลทรายแดงลงไป
2. ใส่น้ำเชื่อมลงไปผสม คนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป
3. ตีไปเรื่อย ๆ จนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่แป้งและผงเครื่องเทศลงไปผสม
4. ผสมให้เข้ากัน แล้วนำแป้งออกมานวดด้วยมือเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น
5. นำแป้งไปเรฟพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่งโมง
6. นำแป้งแช่แข็งมานวดเร็ว ๆ ให้นิ่มเท่ากัน 
7. รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
8. นำไปอบอุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 10 - 12 นาที

 

 
มาต่อกันที่เมนูขนมหวานกรอบพร้อมใส้ในเป็นครีมละมุนลิ้น อย่าง " พาฟโลวา pavlova " เป็นอีกหนึ่งขนมหวานยอดนิยมในช่วงเทศกาลคริสต์มาส สำหรับขนมหวานในเทศกาลคริสต์มาสชนิดนี้ ลักษณะจะมีเมอแรงค์เป็นฐาน โปะด้วยครีมและผลไม้สดฉ่ำ ๆ นึกถึงรสชาติแล้วคงจะกรอบกรุบละมุนเวอร์แน่นอนเลย แถมขั้นตอนการทำก็ง่าย ๆ ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ จะมีขั้นตอนยังไงบ้าง ลองตามไปดูกัน

ส่วนผสมเมอแรงค์

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร

ส่วนผสมครีม

วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้สด

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวขึ้นฟอง แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายขาวประมาณ 4 รอบ
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยใส่น้ำมะนาว
3. ตีไปอีกสักพักให้ไข่ขาวเริ่มตั้งยอด แล้วใส่แป้งข้าวโพด ตีผสมให้เข้ากัน
4. แต่งสีผสมอาหารตามใจชอบ ตีให้สีผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ไข่ขาวตั้งยอดเล็กน้อย
5. บีบไข่ขาวเป็นก้อน นำไปอบอุณหภูมิ 100 องศา ประมาณ 45 - 50 นาที
6. ทำครีมด้วยการตีวิปปิ้งครีมและน้ำตาลให้ตั้งยอดได้ประมาณนึง 
7. นำครีมมาตกแต่งบนเมอแรงค์ พร้อมกับผลไม้สด

 

 
อีกหนึ่งเมนูขนมหวานของมันต้องมีสำหรับเทศกาลคริสต์มาส นั่นก็คือ " เค้กขอนไม้ Log Cake " นั่นเอง ขอบอกว่านอกจากเมนูนี้จะเหมาะกับเทศกาลคริสต์มาสแล้ว ยังเหมาะกับสาย Choco Lover ซิสที่ชอบทานช็อกโกแลตอีกด้วย เพราะส่วนประกอบของขนมหวานชนิดนี้ส่วนใหญ่ทำมาจากช็อกโกแลตทั้งนั้นเลย สำหรับสาย Choco Lover น่าจะได้ทานช็อกโกแลตแบบจุก ๆ เต็มคำแน่นอน

ส่วนผสมแป้งเค้ก

แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมจืด 55 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม

น้ำตาลทราย 70 กรัม
ไข่ขาวเบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิปปิ้งครีม 200 กรัม

ส่วนผสมกานาช

วิปปิ้งครีม 200 กรัม
ช็อกโกแลต 350 กรัม
เนยสดเค็ม 30 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงผสมกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน 
2. พอเข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช นมสด แล้วตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เกลือป่น ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาว คริมออฟทาร์ทาร์ ให้เข้ากันจนเริ่มเป็นฟอง แล้วแบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 4 รอบ
5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วนำมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
6. นำแป้งที่ผสมเข้ากันใส่พิมพ์แบน เกลี่ยให้หนาพอ ๆ กัน อบที่อุณหภูม 170 องศา 18 - 20 นาที
7. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง ทาลงไปบนแป้งที่อบเสร็จ แล้วม้วนเป็นโรล
8. ละลายช็อกโกแลตกับนมสด ผสมกับวิปปิ้งครีม
9. นำไปปาดเป็นลายท่อนไม้บนเค้กโรล