1582702902 cat food color
อาหาร

กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน! แจก 7 สูตรเมนู “ ของทอดเจ ” ทำง่าย รสชาติอร่อย เผลอแป๊บเดียวเกลี้ยงจาน 😋

สาวๆ คะ รู้รึเปล่าว่าอาหารเจไม่ได้มีแต่เมนูจืดชืด หรือเมนูแหยะๆ เท่านั้นหรอกนะ วันนี้ทางเราก็ได้รวบรวม 7 สูตรเมนู “ ของทอดเจ ” มาฝากกัน นอกจากจะทำง่ายๆ ได้ที่บ้านแล้ว ยังมาพร้อมกับรสชาติอร่อยกินเพลินอีกต่างหากนะ


» » - - - - - - »
Sistacafe button sharefb
Down

เลือกอ่านตามหัวข้อ

  • [แสดง]
  • [ซ่อน]
    • ➀ เผือกทอดเจ

    • ➁ เต้าหู้ทอดเจ

    • ➂ เห็ดเข็มทองทอดเจ

    • ➃ ลาบทอดเจ

    • ➄ เผือกห่อฟองเต้าหู้ทอดเจ

    • ➅ ทอดมันเจ

    • ➆ กล้วยทอดเจ

       
    สวัสดีค่าา ~ヾ ^∇^ เทศกาลกินเจ 2564 ปีนี้มีใคร กินเจ บ้างรึเปล่าเอ่ย???

    สาวๆ คิดเหมือนกันมั้ยว่าเทศกาลกินเจถือเป็นโอกาสที่ดีมากๆ เลยนะ ที่จะได้ทำความดีด้วยการถือศีลกินผัก เพื่อละเว้นจากการฆ่าสัตว์และการเบียดเบียนชีวิตผู้อื่น หากใครที่ไม่เคยกินเจมาก่อนเลยสักครั้งในชีวิต แล้วคิดว่า อาหารเจ มันมีแต่เมนูจืดชืดหรือเมนูแหยะๆ หยึยๆ ที่แสนน่าเบื่อ ก็ขอบอกเลยค่ะว่าเธอคิดผิดแล้วล่ะ เพราะจริงๆ แล้วเมนูอาหารเจมีให้เลือกกินกันแบบหลากหลาย แถมยังรสชาติอร่อย กินง่าย กินได้แบบไม่รู้สึกทรมานหรือถึงขั้นต้องฝืนใจกินเลยนะ

    วันนี้เราจึงไม่พลาดที่จะหยิบ 7 สูตรเมนู “ ของทอดเจ ” มาฝากสาวซิสที่อยากทำเมนูอาหารเจกินด้วยตัวเอง เพราะเมนูเหล่านี้ทั้งทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมยังรสชาติอร่อยถูกปาก กินเพลินสุดๆ ไปเลยด้วย

    ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧ ・ ✧

      

    ➀ เผือกทอดเจ

    มาเริ่มต้นด้วยเมนูของทอดเจจานแรกที่หลายคนต้องเคยเห็นหรือเคยลองลิ้มชิมรสความอร่อยกันมาแล้ว อย่าง “ เผือกทอดเจ ” ก่อนเลยค่ะ ลองจินตนาการดูสิว่าถ้าสาวๆ ได้กัดเผือกทอดรสชาติมันๆ นัวๆ ละมุนลิ้น ที่มีแป้งกรอบๆ เคลือบอยู่ด้านนอก มันก็คงจะทำให้รู้สึกฟินมากๆ แล้วยิ่งนำไปจิ้มกินกับน้ำจิ้มมะขาม ก็บอกได้คำเดียวว่า “ อาโหร่ยยย! ” และรสชาติโดนใจแน่นอนค่ะซิส

    ▸ ส่วนผสม ( เผือกทอด )
       - เผือกขูดเป็นเส้น 500 กรัม              - ผงฟู 1 + ½ ช้อนชา
       - แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง                     - เกลือป่น ½ ช้อนชา
       - แป้งข้าวเจ้า ¾ ถ้วยตวง                 - กะทิ ¾ ถ้วยตวง
       - น้ำตาลทราย 1 + ½ ช้อนชา           - น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
       - ผงฟู 1 + ½ ช้อนชา                     - พริกไทย 1 ช้อนชา

    ▸ วิธีทำ ( เผือกทอด )
       (1) ขั้นตอนแรกให้ผสมแป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลทราย, ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เทกะทิ แล้วค่อยๆ กวนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตามด้วยการใส่น้ำปูนใสเข้าไปเป็นตัวช่วยเพิ่มความกรอบ
       (2) พอกวนเนื้อแป้งจนเนียนและไม่เป็นเม็ดแล้ว ก็ให้ใส่เผือกขูดเส้นลงไปคลุก โดยสามารถเลือกว่าจะใส่หรือไม่ใส่พริกไทยตามความชอบได้เลย
       (3) เทน้ำมันใส่กระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็ตักเผือกใส่ทัพพี แล้วหยอดลงในกระทะให้เป็นแผ่นขนาดเท่าๆ กัน รอจนเผือกลอยขึ้นมาก่อนแล้วค่อยกลับด้าน และกลับด้านบ่อยๆ ช่วงใกล้จะเอาขึ้นจากน้ำมัน
       (4) พอทอดเผือกจนเหลืองกรอบน่ารับประทานแล้ว ก็ตักขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำมันเพื่อความกรอบนาน

    ▸ ส่วนผสม ( น้ำจิ้ม )
       - น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง                        - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
       - น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง                    - พริกป่น
       - น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง               - ถั่วลิสงคั่ว ( ตำไม่ต้องละเอียดมาก )
       - เกลือป่น ½ ช้อนชา

    ▸ วิธีทำ ( น้ำจิ้ม )
       (1) คราวนี้แวะมาดูสูตรน้ำจิ้มเผือกทอดเจกันบ้างดีกว่าค่ะ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทน้ำเปล่าใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
       (2) จากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาลมะพร้าว, เกลือ และน้ำมะขามเปียก แล้วกวนจนส่วนผสมข้นกำลังดี
       (3) เวลาจะเสิร์ฟก็ให้ตักใส่ถ้วยแล้วค่อยใส่พริกกับถั่วลิสงคั่วลงไปในน้ำจิ้ม เท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มแสนอร่อยแล้ว
      

    ➁ เต้าหู้ทอดเจ

    ตามมาดูเมนูของทอดเจยอดฮิตที่ต่อให้ไม่ใช่ช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนก็นิยมซื้อมากินเป็นของว่างแก้หิวอย่าง “ เต้าหู้ทอดเจ ” เลยดีกว่า ถึงแม้ว่าตัวเต้าหู้จะไม่ได้มีรสชาติจัดจ้านมากมายเท่าไหร่ แต่พอนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วจิ้มกินกับน้ำจิ้มมะขามเปียก ก็ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยนัวได้เยอะเลย

    ▸ ส่วนผสม
       - เต้าหู้ขาว ( แบบแข็ง ) 5 ก้อน                - เกลือ ½ ช้อนชา
       - น้ำเปล่า                                          - ถั่วลิสงป่น
       - น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ                         - พริกป่น
       - น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

    ▸ วิธีทำ
       (1) สเต็ปแรกให้สาวๆ นำเต้าหู้ขาวไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวขนาดเท่าๆ กัน ตั้งพักไว้
       (2) สลับมาทำน้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับกินคู่กับเต้าหู้ทอด โดยนำหม้อไปตั้งไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลปี๊ปและน้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลปี๊บละลายและส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
       (3) เติมพริกป่นและถั่วลิสงป่น แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง พอน้ำจิ้มข้นแล้วก็ยกลงจากเตา
       (4) ส่วนขั้นตอนการทอดเต้าหู้ก็ให้นำกระทะไปตั้งไฟจนน้ำมันเริ่มร้อน แล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง โดยให้พลิกเต้าหูไป - มาเรื่อยๆ เพื่อให้เต้าหู้สุกทั่วถึงกันและไม่ไหม้
       (5) พอทอดจนเต้าหู้สุกและเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มมะขามได้เลย
      

    ➂ เห็ดเข็มทองทอดเจ

    หนึ่งในวัตถุดิบที่มักจะถูกหยิบมาทำเมนูอาหารเจแสนอร่อยก็หนีไม่พ้น “ เห็ด ” หลากหลายชนิดนี่แหละค่ะ เพราะไม่ว่าจะนำเห็ดไปต้ม ผัด แกง หรือทอดก็ได้เมนูแสนอร่อยกินเพลินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เราจึงหยิบสูตร “ เห็ดเข็มทองทอดเจ ” มาแชร์ให้ได้ลองทำตามง่ายๆ ที่บ้านกัน โดยเจ้าเห็ดเข็มทองทอดกรอบๆ จะกินเดี่ยวๆ เลยก็ได้ หรือจะนำไปจิ้มกับน้ำจิ้ม ( สูตรเจ ) ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย x 100 กันไปเลย

    ▸ ส่วนผสม ( เห็ดเข็มทองทอด )
       - เห็ดเข็มทอง 300 กรัม
       - แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
       - น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง
       - น้ำมัน ( สำหรับทอด )

    ▸ ส่วนผสม ( ซอสมะขาม )
       - น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง
       - น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
       - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

    ▸ วิธีทำ
       (1) เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็น แล้วคนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
       (2) นำเห็ดเข็มทองลงไปคลุกแป้งให้ทั่ว
       (3) จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำเห็ดที่ชุบแป้งเตรียมไว้แล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
       (4) เสร็จแล้วก็เริ่มทำซอสมะขามด้วยการผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว แล้วนำไปตั้งไฟ พร้อมคนจนตัวน้ำจิ้มเริ่มข้นเล็กน้อย แล้วตักเสิร์ฟพร้อมเห็ดเข็มทองทอด
      
    บทความที่เกี่ยวข้อง
    Content quotation bg
    Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
    Content quotation bg


    ดาวน์โหลดแอพ
    ดาวน์โหลดแอพดาวน์โหลดแอพ
    Icon ranking

    อันดับบทความประจำวัน

    (หมวดอาหาร)

    Variety By SistaCafe

    Icon feature 100x100

    Feature

    กิจกรรม SistaCafe