6 เมนูมื้อเย็นแบบ 'Low-carb' ไม่เกิน 400 แคลอรี่!

PAGE 3/3
» »
 

6. สลัดไก่ใส่ควินัว

สาวไทยอาจไม่คุ้นกับชื่อนี้ ' ควินัว ' คือธัญพืชเม็ดกลม คุณค่าทางอาหารสูงมาก ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ธาตุเหล็กและไขมันดีที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถกินแทนข้าวได้เพราะมีโปรตีนสูงกว่า รสนิ่มแต่แฝงไว้ซึ่งความกรุบกรอบ เมื่อนำมาผสมกับสลัดไก่ ก็ยิ่งอร่อยคูณสอง!

แม้จะเป็นส่วนผสมง่ายๆ อย่างเนื้อไก่ ต้นหอม มะเขือเทศ ชีสและใบกะเพรา แต่รสชาติเข้มข้นสะใจ อร่อยแบบไม่อ้วน จะเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ ( เจ้าของสูตรชอบกินเย็นๆ มากกว่า แต่ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบส่วนตัวค่ะ )

ส่วนผสม

ควินัว ( Quinoa ) 1 ถ้วย
ต้นหอมสีเขียว 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศโรม่า ( หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ) 3 ลูก
ใบกะเพรา / ใบโหระพา 1/2 ช้อนชา
ใบออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
เฟต้าชีส ( เต้าหู้นม ) 1 ถ้วย
เนื้อไก่ปรุงสุก ( หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ) 1 ถ้วย *เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียม เกลือและพริกไทย

วิธีทำ

1. นำควินัวไปปรุงให้สุกตามขั้นตอนที่บอกไว้ข้างซอง
2. ช่วงที่รอควินัวสุก หั่นมะเขือเทศและไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารอไว้
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในชาม ใส่ต้นหอมสีเขียว, มะเขือเทศ, ใบกะเพรา/ใบโหระพา, ออริกาโน่และผงกระเทียมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เติมเนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไป 
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำมันและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ทั่วทั้งชาม
6. ใส่ควินัวและเฟต้าชีส คนเบาๆ ให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

===============================

" คาร์โบไฮเดรต " ไม่ใช่ศัตรูของร่างกายแต่อย่างใด ในทางกลับกัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยลดน้ำหนักด้วยซ้ำหากกินอย่างถูกวิธี เพราะแป้งเป็นแหล่งอาหารแรกที่สมองจะดึงมาใช้เป็นพลังงานและขณะออกกำลังกาย 

ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ( หน่วยเป็นกรัม ) ที่แนะนำคือ ควบคุมให้อยู่ที่ 40% ของแคลอรี่ที่รับเข้าร่างกายทั้งหมด / วัน แต่นี่เป็นตัวอย่างคร่าวๆ เท่านั้น ลองสังเกตว่าเธอกินแป้งแค่ไหนถึงไม่รู้สึกหิว ไม่อยากอาหารจนตาลาย ก็ยึดเป็นปริมาณตามนั้นได้เลย ( ช่วงมีประจำเดือนอาจต้องกินเยอะกว่าเดิมเล็กน้อย เพราะเสียธาตุเหล็กจากเลือด )

ขอย้ำเป็นครั้งสุดท้ายว่า ' อย่า-อด-แป้ง ' แต่กินในปริมาณที่เหมาะสม เน้นโปรตีนและผักควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย เท่านี้ก็มีความสุขในช่วงไดเอทได้แล้วล่ะค่ะ แล้วพบกันใหม่คราวหน้านะคะ ^_________^b


===============================

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

กิจกรรม SistaCafe