ขนมค่อม ขนมใส่ไส้ประยุกต์

ขออนุญาตยืมรูปจาก Google มานะ เพราะอยากให้ทุกคนเห็นภาพ เเละนี้ก็คือขนมค่อมหรือขนมใส่ไส้ นั่นเอง

ขั้นเเรก
-นำกากมะพร้าวที่บดเเล้วมาใส่น้ำ กวนให้เข้ากัน เเละคั่นมันออกมาเป็นน้ำ
(คั้นโดยใช้ถุงกาเเฟอะ )

ทำเเบบนี้ เผื่อความเห็นภาพชัดเจนขึ้น 5555 เราได้มาประมาณ 600 กรัมมั้ง คือเยอะมากตอนซื้อไม่ต้องซื้อเยอะ

นี้ก็คือน้ำที่ได้จากการ คั่น เราจะเอามาผสมกับแป้งข้าวเหนียว

เราเริ่มเทเเป้งลงไป จากนั้นนำน้ำกระทิมาใส่ทีละน้อยๆ เพราะเเป้งมันฟุ้งมาก เเถมเข้ากันน้ำยาก พี่เราคลุกนานมาก

จากนั้นเเป้งออกมา ใส่สีผสมอาหารลงไป อันนี้เราทำกินกันเอง เลยไม่ได้ใส่เยอะ เเละก็ไม่ได้ใส่ถุงมือด้วย เเบบกินกับคนในบ้าน

สีเเบบพาสเทลมากเเม่ คือเราชอบสีม่วงไง เราได้ทำแป้งสีม่วงอันเดียว 55555 จากนั้น รอทำไส้ เพื่อนำแป้งมาห่อไส้เเล้วนำไปต้ม

อันนี้เรารู้คือ เอากากมาพร้าวที่เป็นเนื้อที่ได้จากการบด เขาเรียกว่าอะไรเราไม่เเน่ใจงะ เอามาผัด ใส่น้ำตาลปี๊ปให้สีเป็นสีน้ำตาล ใส่งาดำงาขาวเพิ่มความหอม ผัดจนเข้ากันเเล้วรอให้มันเซ็ตตัว

รอให้มันเเห้งหายร้อน ก็ปั้นให้เป็นวงกลมเล็กๆ เพราะจะเอามารมควันเทียนไง เพื่อความหอมมมมมม (ส่วนตัวเราไม่ค่อยชอบงะ มันไม่ค่อยหอม เเต่คนอื่นบอกว่าหอมเราก็ขัดไม่ได้อะ )

จุดรมควันเทียนเเล้วจ้า จากนั้นเอาฝาปิด รอให้มันดับประมาณ 5 นาทีก็พอนะ หรือนานกว่านั้นก็ได้ เเล้วเเต่คนชอบ อันนี้ก็ถือว่าเสร็จสิ้น การทำไส้ขนม รอเเป้งมาห่อ นำไปต้มได้เลย

อันนี้เราก็เริ่ม ทำการห่อขนม เพื่อนำไปต้ม คือ มันยากมากนะ เเป้งเเตก คือ ต้องคนเเบบอ่อนมือไม้อ่อน สติมา จริงๆๆ เราทำพังเยอะมาก ยาก

นำไปต้มจ้า รอจนมันลอย คือ เรานึกถึงบัวลอยเลย เหมือนมาก 555555 ก็ตักออกมา

เคร็ดลับคือเเยกมันนะเพราะถ้ามันเเห้งเเล้วเเป้งติดเหนียวมากเอาออกก็ยาก เผลอๆ เเป้งเเตก ไส้ทะลักอีก

นี้คือที่พวกเราได้กันมา ที่เเตกๆ เพราะไส้เยอะเเละมันติดเราก็พยายามดีที่สุดเเล้วนะ

อ่อ ลืมมนำน้ำกระทิที่เหลือไปกวน คล้ายๆ ทำสังขยาอ่ะ คือใช้ไฟอ่อน กวนตลอดจนมันเหนียว สีเปลี่ยนถือว่าใช้ได้

มันเซ็ตตัวเเลว้จะเป็นเเบบนี้ อร่อยมาก เราชอบสุด เเต่เราจะใส่มันในถ้วยอย่างเเรก เเล้วตามด้วยก้อนกลุ่มๆสีๆนั้นน

ทำไปเรื่อยๆๆจนหมด ตอนทำก็แอบชิมก็ได้นะ เพลินดี

เเละสุดท้ายมันก็คือ ผลงานชิ้นใหม่ของคนในบ้านเราที่ช่วยกันทำช่วยกันชิม เเถมสวยด้วย อร่อยด้วย