จั่งซี่มันต้องถอน! รวม "เมนูอาหารเกาหลีแก้แฮงค์" พร้อมกับวิธีทำ ⚡ แซ่บโดนใจสายปาร์ตี้แน่นอน

อันยองค่า ชาวโซนเกาหลีทุกคนน

กลับมาเมาท์มอยสายเกาหลีกับเราอีกแล้วค่า ในบทความนี้เราก็มีเมนูอาหารเกาหลีน่าลองตามไปชิมมาฝากเพื่อน ๆ กันด้วย และขอบอกเลยว่าเมนูอาหารที่เราจะชวนไปชิมกันในบทความนี้คาดว่าน่าจะถูกใจสายปาร์ตี้อยู่หน่อย ๆ อย่างที่ชาวเราโซนเกาหลีพอจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าชาวเกาหลีเขาก็ยืนหนึ่งในเรื่องสังสรรค์ แถมยังดื่มกันเก่งมากเวอร์

ชาวเกาหลีเขาก็เลยมีเมนูอาหารสำหรับแก้แฮงค์ที่เรียกว่า " แฮจังกุก " ซุปสำหรับทานแก้มึนเมานั่นเอง และขอบอกว่าไม่ได้มาแค่เมนูเดียวนะคะ แฮจังกุกยังมีหลายเมนู หลายรสชาติให้ได้เลือกทาน ในบทความนี้เราเลยจะมาแนะนำเมนูอาหารเกาหลี " แก้แฮงค์ " พร้อมกับวิธีทำบางเมนูมาฝากเพื่อน ๆ กันด้วย ( ที่ไม่ได้นำสูตรมาให้หมดเนื่องจากว่าบางเมนูเป็นเมนูเฉพาะถิ่นนั่นเองค่า ) ว่าแล้วเราก็รีบตามไปเก็บสูตรกันเลยดีกว่า

 

  
มาถึงเมนูแก้แฮงค์หรือแฮจังกุกเมนูแรกกันเลยดีกว่า นั่นก็คือเมนูซุปถั่วงอกนั่นเอง สำหรับเมนูนี้ก็เป็นเมนูยอดฮิตของชาวเกาหลีเขาอยู่แล้ว เพราะไม่ว่าจะเข้าร้านอาหารร้านไหนก็มักจะมีเมนูซุปถั่วงอกเป็นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงมากให้ด้วย คาดว่าอาจจะเพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แถมยังมีรสเผ็ดร้อนทำให้ทานแล้วเจริญอาหารอีกด้วย และด้วยรสจัดจ้านของซุปถั่วงอกนี่แหละค่ะ ชาวเกาหลีเลยนิยมซดน้ำซุปรสเผ็ดเมนูนี้เป็นเมนูแก้แฮงค์และบรรเทาอาการผะอืดผะอืมนั่นเอง

ส่วนผสม

ถั่วงอก 300 กรัม
หมูสับ 1 ถ้วย
พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า 2 หัว
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
เห็ด 1 หัว
น้ำเปล่า
น้ำปลาหรือซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. หั่นหัวหอม พริก เห็ด และซอยต้นหอมเตรียมไว้
2. ผัดต้นหอม หมูสับ ในน้ำมันให้หอมแล้วใส่พริกป่นลงไป
3. ใส่ถั่วงอกลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป
4. เมื่อถั่วงอกสุประมาณนึง ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊ว
6. แต่งหน้าด้วยพริกชีฟ้าและต้นหอมซอย

 

 
มาถึงอีกหนึ่งเมนูรสชาติจัดจ้านที่คนเกาหลีนิยมทานแก้แฮงค์ นั่นก็คือเมนูซุปซี่โครงหรือ Bbyeo Haejang-guk ( ปยอ แฮจังกุก ) นั่นเอง สำหรับเมนูนี้ก็ต้องบอกเลยว่านอกจากจะสามารถแก้แฮงค์ได้แล้ว ซุปกระดูกยังเป็นเมนูยอดฮิตที่คนเกาหลีชอบทานกันด้วย คาดว่าที่คนเกาหลีชื่นชอบเมนูนี้น่าจะมาจากรสนัวจากน้ำต้มซุปกระดูก และการปรุงรสเผ็ดร้อนที่ทำให้เราทานอาหารได้มากยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ 

ส่วนผสม

กระดูกหมูส่วนซี่โครง 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ถั่วงอก 300 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
ผักกาดหางหงส์ 500 กรัม
ขิง 1 หัว
พริกชีฟ้า 2 หัว 
เทนจัง ( เต้าเจี๊ยวเกาหลี ) 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 6 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เคี่ยวกระดูกซี่โครงหมูในน้ำเดือด รอจนได้น้ำสต็อกหมู
2. ใส่ผักต่าง ๆ ถั่วงอก ผักกาดที่หั่นแล้วลงไปต้ม
3. ใส่ขิงฝานเป็นแผ่นตามลงไป
4. ปรุงรสด้วยเทนจัง แล้วปิดฝาต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 50 นาที
5. เมื่อต้มได้ที่แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
6. ปรุงรสด้วยพริกป่น ซีอิ๊ว และกระเทียมสับ

 

 
หลังจากที่ตามไปทานซุปรสจัดจ้านแฮงค์กันมาแล้ว เราตามมาทานซุปรสอ่อนแต่กลมกล่อม อย่างซุปปลาพอลล็อคแห้งหรือ Bugeotguk ( พูก็อดกุก ) กันบ้างดีกว่าค่ะ สำหรับซุปปลาแห้งเป็นซุปที่มีรสชาติหวานนัวกลมกล่อมจากปลาแห้งและหัวไชเท้า ปรุงรสเบา ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา แค่นี้ก็ได้ซุปแก้แฮงค์ที่ซดแล้วน่าจะคล่องคอ แก้อาการมึนเมาได้อย่างดีเลยเหมือนกัน