2 สูตรทำ ไอศกรีมรสบัตเตอร์สก็อต อร่อยหอมมัน

เฮ้อ...ไม่ว่าจะเป็นเดือนไหน เมืองไทยก็ยังคงคอนเซ็ปต์ร้อนได้ตลอดไม่เคยเปลี่ยนแปลงทุกทีสิน่าไม่ไหวๆ อากาศมันช่างอบอ้าว เหงื่อนี่ไหลย้อยท่วมตัวหมดแล้วเนี่ย สงสัยคงต้องหาเมนูอะไรที่เย็นชื่นใจมากินซะหน่อยล่ะสิ งั้นเอางี้ดีกว่า อายะพีขอเสนอเมนู " ไอศกรีมรสบัตเตอร์สก็อต " ค่ะ

รสชาติหวานมัน แอบมีความเค็มนิดนึงช่วยตัดเลี่ยน โอ๊ย รับประกันว่าคำเดียวไม่เคยพอ ต้องขอเบิ้ลสองแน่นอน แถมยังมีทั้งแบบแท่งกับแบบตักเป็นลูกเลยทีเดียว แหม อย่ามัวชักช้าเสียเวลาเลย รีบเลื่อนลงมาอ่านโลด!!

1561086379 butterscotch pudding popsicles

smittenkitchendotcom.files.wordpress.com

ส่วนผสม ( ประมาณ 8 แท่ง )

1. เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 3/4 ถ้วย
3. เนยจืด ( อุณหภูมิห้อง ) 2 ช้อนโต๊ะ
4. สารสกัดวานิลลา 3/4 ช้อนชา
5. เกลือทะเลเกล็ดหยาบ 1/4 ช้อนชา ( ถ้าใช้เกลือป่นก็ลดน้อยลงหน่อยค่ะ )
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
7. นมสด 1 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่เฮฟวี่วิปปิ้งครีม น้ำตาลทรายแดงกับเนยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง-สูงบนเตาให้เดือด

2. ลดไฟลงหน่อย เคี่ยวนาน 10 นาที พร้อมคอยคนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อจับตัวข้นขึ้นเป็นสีน้ำตาลคาราเมล

3. ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดกับนมสดตามลงไป ปรับไฟเป็นระดับกลางแล้วคนต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นยกออกจากเตา และผสมวานิลลาสกัดกับเกลือ ( ปรุงรสเค็มตามชอบนะคะ )

4. พักให้พออุ่นซักครู่ หรือเร่งด้วยการคนส่วนผสมในอ่างใส่น้ำเย็น

5. เทใส่ลงแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง ปิดฝาและเอาแช่ในช่องฟรีซให้แข็งตัว ( ถ้าใช้แม่พิมพ์แบบไม่มีฝา ก็แช่ให้พอเซ็ตตัวซัก 30-60 นาที นำออกมาเสียบไม้แล้วค่อยแช่ต่อนะคะ )