ไข่เค็มเต็มไปหมดเลย~ รวมมาให้แล้ว 'เมนูไข่เค็มน่ากิน' ตามไปฟิน ทั้งคาวทั้งหวาน ไม่หิวให้รู้ไป

◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕

เมนูที่มาแรงมากๆ ในปี 2019 นี้ คือเรามักจะเห็นเค้าเอามาใส่ในยำต่างๆ นานา กินแล้วมันก็ฟินใช่มั้ยล่ะ แต่รู้หรือมั้ยว่า ไข่เค็ม ทำเมนูได้มากกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน เค้าก็สามารถรังสรรค์เมนูออกมาได้น่าทานสุดๆ แล้ววันนี้เพื่อนสายกินคนนี้ได้หยิบเมนูไข่เค็มมากมายมาบอกต่อ รวมมาฝากทั้งหมด รวมเมนูไข่เค็ม มีทั้งคาวหวาน รับรองว่าเห็นแล้วจะต้องหิวกันอย่างแน่นอน

นอกจากหิวแล้ว เพื่อนๆ ยังสามารถทำตามกันได้ด้วยนะ ก็แหม บอกทั้งส่วนผสมทั้งวิธีทำมาครบสุดๆ ไปเลยอะ แต่ก็จะพวกเมนูของหวานนี่แหละที่ทำยากมาก ฉะนั้นจะแนะนำพิกัดให้เพื่อนๆ แทนแล้วกันเนอะ พร้อมจะอินกับเมนูไข่เค็มแล้วรึยัง ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูเมนูทั้งหมดในวันนี้กันเลยค่ะ

◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕

เรามาเริ่มกันที่เมนูคาวก่อน วันนี้หยิบมาฝากเยอะอยู่เหมือนกันนะ เริ่มกันเลยดีกว่าค่ะซิสที่เมนูแรก ปลาหมึกผัดไข่เค็ม มันต้องอร่อยมากๆ แน่นอน เนื้อปลาหมึกสดๆ หั่นพอดีคำกับไข่เค็มที่ไม่เค็มจัด แต่กำลังละมุนลิ้น รสชาติกลมกล่อม แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

ไข่แดงเค็ม 4 ลูก / ไข่เค็ม 1 ลูก / น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย / พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา / กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม / คื่นช่าย / ต้นหอม / พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ

1. ขยี้ไข่แดงเค็มกับน้ำอุ่น และใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน

2. เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง รอจนร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

3. ใส่กระเทียมลงไปผัดในกระทะ ใส่ปลาหมึกและไข่เค็มลงไป ผัดจนปลาหมึกสุก

4. ใส่มส่วนผสมไข่แดงเค็มลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

5. ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดจนสีเริ่มเป็นสีส้มน่ารับประทาน ตักขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ

เมนูที่ 2 หมูสับนึ่งไข่เค็ม มาพร้อมกับเนื้อหมูเต็มคำ ไข่เค็มที่ไม่เค็มมาก พอทั้งสองจับคู่กันแล้ว มันช่างเหมาะเจาะ ที่สำคัญนี่ยังเป็นเมนูทำง่าย ทานง่าย ไม่ต้องมีส่วนผสมอะไรมากมาย มีส่วนผสมไม่กี่อย่างเชื่อว่าทุกบ้านต้องมีกันอยู่แล้ว ผลออกมารับรองว่าอร่อยกันอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อหมูบด / ผงปรุงรส / ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ / ไข่แดงไข่เค็มดิบ 2 ฟอง / ต้นหอมซอย 1 ต้น / ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง / แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อหมูบด ผงปรุงรสและตั้งฉ่ายให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่า แป้งมันคลุกเคล้าให้ทั่ว
2. ตักเนื้อหมูปรุงรสใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง วางไข่แดงไข่เค็มลงไป นำไปนึ่งในน้ำเดือดบนไฟแรงจนสุกดี
3. โรยด้วยต้นหอมซอยและขิงซอย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 3 ไก่กรอบซอสไข่เค็ม บอกเลยว่าทำง่ายมากและเป็นเมนูที่เอาใจคุณหนูๆ โดยเฉพาะเลยนะ นอกจากนี้ส่วนผสมก็มีแค่นิดเดียวเอง เชื่อว่าคุณแม่มือใหม่ หรือคนที่เพิ่งหัดทำอาหารใหม่ๆ ก็สามารถทำได้แน่นอน เนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสไข่เค็มละมุนลิ้น อือหือ แค่คิดก็ฟินแล้วจ้า

ส่วนผสม

ไก่ชุบแป้งทอด 400 กรัม ( แบบสำเร็จ ) / ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง / เนยจืด 50 กรัม / น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ / ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. นำไก่ลงทอดให้สุก เมื่อสังเกตว่าสีของไก่เริ่มมีสีเหลืองทอง ให้นำขึ้นพักไว้ก่อน
2. ใส่เนยลงในกระทะ คนให้ละลาย เสร็จแล้วนำไข่แดงเค็มลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำไก่ทอดที่พักไว้ ลงไปคลุกกับซอสให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เมนูที่ 4 ทอดมันไข่เค็ม ปกติเราก็จะเห็นแต่ทอดมันปลา กุ้ง เป็นสไตล์แบบเดิมๆ ใช่ปะ ครั้งนี้ลองเปลี่ยนมาทำเป็นทอดมันบวกกับไข่เค็มกันดูบ้างดีกว่า รับรองว่าอร่อยเหาะแน่นอนค่ะเพื่อนๆ แล้วไม่ต้องกลัวว่าจะทำยากนะ รับรองว่าทำตามกันได้สบายๆ แน่นอนค่ะซิส ทอดมันหอมๆ รสชาติอร่อยๆ กินคู่กับไข่เค็ม มันดีจริงๆ ไปดูกันดีกว่าว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

ส่วนผสม

เนื้อปลากรายบด หรือเนื้อทอดมันแบบสำเร็จ / ไข่ไก่สด / ไข่เค็มต้ม / ถั่วพูหั่นซอย / ใบมะกรูดหั่นฝอย / พริกแกงเผ็ด / น้ำปลา / น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ใส่เนื้อปลากรายบด พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ น้ำปลาลงในชามผสม นวดให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วพู ใบมะกรูด นวดต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าใครได้เนื้อทอดมันแบบสำเร็จมาแล้ว ก็ข้ามไปขั้นตอนต่อไปเลยนะ
2. ปอกเปลือกไข่เค็มต้ม แล้วน้ำเนื้อปลากรายมาห่อไข่เค็มไว้ ไม่ต้องหนามากนะ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำทอดมันลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เวลาเสิร์ฟหั่นเป็นซีกๆ จัดลงจาน ทานกับน้ำจิ้มได้เลยค่ะ

ไข่แดงเค็มเน้น ๆ น่ากินหนักมากกับเมนูที่ 5 นี้ หมูสับผัดไข่เค็ม อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากเวอร์ แถมยังหอมอร่อยอีกด้วย ใช้แค่ไข่แดงหรือไข่เค็มทั้งฟองก็ได้ เอาไปผัดกับหมูสับ อร่อยเค็มๆ มันๆ อิ่มไปอีกมื้อ ไว้ทำกินเองเวลาที่แม่ไม่อยู่บ้าน ทั้งฟิน ทั้งอิ่ม รอดตายแล้วเรา

ส่วนผสม

หมูบด 200 กรัม / ไข่เค็มหั่นเต๋าเล็ก 2 ฟอง / กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / ผงปรุงรส / พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด / ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 2 ช้อนชา / น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ผสมกับน้ำมันน้ำพริกเผาบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม แล้วจึงใส่หมูบด ผัดต่อสักครู่จนหมูสุก
 2. ใส่ไข่เค็มผัดพอเข้ากัน ใส่ผงปรุงรส น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไป ผัดพอเข้ากันแล้วปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 6 ยำไข่เค็ม ทำกินเองได้จ้า ไม่ต้องไปซื้อที่ร้านเลย กับส่วนผสมง่ายๆ จะใส่เยอะแค่ไหน ปรุงรสยังไงก็ได้ตามสไตล์ที่เราชอบ กินเล่นๆ หรือทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อย แถมฟินกับไข่ต้มแบบเต็มๆ คำ เมนูยำรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน นำไข่เค็มมายำกับผักยำสมุนไพรต่างๆ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

ไข่เค็ม 2 ฟอง / หอมแดงซอย 3 หัว / พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด / น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา / น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ไข่เค็มปอกเปลือกหั่นเป็นซีกๆ พอดีคำใส่ในจาน
2. ทำน้ำยำ ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย 
3. ใส่พริกขี้หนู หอมแดง ชิมรส ไม่ต้องให้ออกเค็มมากนะคะ เพราะเราได้รสเค็มจากไข่เค็มอยู่แล้ว พอได้รสที่ชอบแล้ว ตักน้ำยำราดใส่จานไข่เค็มได้เลย