#ไดเอทก็กินเค้กได้! สูตร 'เค้กสตรอเบอร์รี่ คาร์บต่ำ' กินได้ ไม่หลุดคีโต สำหรับสาย Ketogenic Diet

ฮาโหลสาวๆ SistaCafe ทุกคนค่ะ
 
พวกเธอน่าจะรู้กันดีอยู่แล้วว่า ถ้าเธอเป็นคนหนึ่งที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต ( Ketogenic Diet ) นั่นแสดงว่าเธอแทบจะไม่ได้แตะต้องเค้กแสนอร่อยในร้านขนม คาเฟ่ต่างๆ เลยใช่ไหมคะ สาเหตุเป็นเพราะเค้กแต่ละก้อนเต็มไปด้วยแป้ง และน้ำตาล ซึ่งถือเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักแบบนี้อยู่

แต่ในความเป็นจริงแล้ว การตัดขาดจากสารอาหารบางอย่างโดยสิ้นเชิงนั่นอาจสร้างความทรมานให้เรามากจนเกินไป จนบางครั้งก็ทำให้เราขาดสติ ท้ายที่สุดการลดน้ำหนักที่ตั้งใจไว้ก็ไม่ได้ผล ดังนั้นเพื่อช่วยสาวๆ เราก็เลยเอาสูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่ที่มีแป้ง ( คาร์บ ) น้อยมาฝากสาวๆ กัน รับรองได้ว่าทั้งอร่อยและทำง่าย เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า ว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง

ทั้งนี้ ก่อนที่เราจะไปทำก็ต้องบอกก่อนเลยว่าสูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่นี้ทำได้ทั้งหมด 12 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นมีแคลอรี่แค่ 164 kcal ดังนั้นกินได้ไม่อ้วน แต่สำหรับที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต ก็ไม่แนะนำให้ทานมากจนเกินไปนะคะ เพราะถึงแม้ว่ามีแป้งน้อย คาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็มีแป้งอยู่ดี และในส่วนของไขมัน และโปรตีนก็ไม่ได้สูงมากเท่ากับการกินอาหารมื้อใหญ่ๆ ที่หนักท้อง  ( ไขมันรวม 15 กรัม โปรตีน 3 กรัม )   แนะนำให้ทำกินแก้หายอยากก็พอนะคะ ทานมากไปก็ไม่ดีค่ะ

ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ แต่ก็ต้องบอกว่ามันแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2-3 ส่วนใหญ่ คือส่วนของแป้งและ Glaze ดังนั้นไม่ต้องงงนะคะ

 

 

นอกจากนี้ ยังมีส่วนผสมในส่วนของวิปปิ้งครีมด้วยนะคะ โดยในส่วนนี้สาวๆ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลย โดยในส่วนตรงนี้ก็มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง คือ ครีม 1/2 ถ้วย, สารสกัดจากหญ้าหวาน 5 หยด, สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา ตีผสมให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้วิปปิ้งครีมหวานๆ มากินคู่กับเค้กแล้ว

 

เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ190 องศาเซลเซียส วางถาดรองถวมถึงกระดาษทั้ง 4 ด้าน ไม่ให้เค้กติดพิมพ์ หลังจากนั้นฉีดน้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อย แต่ถ้าใครไม่มีก็ให้เอาเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้นะคะ พักทิ้งไว้ หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมอย่างครีม เนย และ erythritol ไข่ วานิลลา สารสกัดจากหญ้าหวานและกลีเซอรีที ( ส่วนผสมที่เป็นของเปียกทั้งหมดในส่วนผสมของแป้ง ) ให้เข้ากัน พักทิ้งไว่ก่อน

ต่อมาให้มาสนใจของแห้งกันบ้าง โดยให้เอาแป้งอัลมอนด์, flaxseed ป่น, แป้งมันสำปะหลัง, ผงฟูและเกลือในชามขนาดกลาง ร่อนรวมกันในชามขนาดกลาง แนะนำให้ร่อนประมาณ 2 รอบ เนื้อเค้กจะมีความเบาขึ้น พักไว้