ขนมทรัฟเฟิล เอสเปรสโซ่ช็อกโกแลต ☕🍫 อร่อยเพลินแบบไม่ต้องอบ #สลัดความอยากผอมทิ้งไปก่อนนะ 😋

 

ตัวทรัฟเฟิล:

1. เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย ( 227 กรัม / 8 ออนซ์ )
2. ผงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช้อนชา
3. ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยสับละเอียด 2 2/3 ถ้วย ( 454 กรัม / 16 ออนซ์ )
4. เนยจืดอุณหภูมิห้องหั่นเป็นลูกเต๋า 6 ช้อนโต๊ะ  

ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ:

1. ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยสับละเอียด 2 2/3 ถ้วย ( 454 กรัม / 16 ออนซ์ )
2. เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่หรือธรรมดา 72 เมล็ด

 

1. เริ่มด้วยการใส่เฮฟวี่ครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟต่ำบนเตา ต้มให้พอเดือดเป็นฟองปุดๆ ตรงขอบ  

2. ยกออกจากเตา ผสมผงกาแฟเอสเปรสโซ่ให้เข้ากัน 

3. เติมช็อกโกแลตสับละเอียดและพักไว้ประมาณ 2 นาทีให้พอละลาย ใช้ไม้หัวตะกร้อตีให้เข้าเป็นเนื้อเนียน จากนั้นใส่เนยจืดหั่นเต๋าพร้อมตีให้เข้ากันอีกรอบ 

4. ตักใส่ชาม วางพักตามอุณหภูมิห้องให้เย็นตัวก่อนจะเอาแผ่นพลาสติกใสคลุมหน้าให้มิดชิด แช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเซ็ตตัวพอปั้นได้ 

5. ปั้นส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางเรียงบนถาดที่ปูกระดาษไข เอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที 

6. ต่อไปคือการเคลือบค่ะ ต้มน้ำในหม้อให้เดือดและนำชามใส่ช็อกโกแลตวางไว้ด้านบน ( ใช้ไอน้ำช่วยละลายแทนการใช้ไฟโดยตรงนะคะ ) คอยคนอย่างสม่ำเสมอจนเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน