ซิสจะรู้อ๊ะป่าววว? ว่า 'ไข่แดง' ... ที่เขี่ยทิ้งอยู่บ่อยๆ ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด

สวัสดีค่า สาวๆ SistaCafe ทุกคน

ต้องยอมรับว่า ปัจจุบันมีเรื่องของตัวเลขผู้สูงวัยมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ประเทศไทยเราก็นับเป็นอีกประเทศหนึ่งที่ก้าวเข้าไปสู่ประชากรผู้สูงวัยมากกว่า ร้อยละ 20 ของประชากรแต่ละประเทศ ซึ่งไม่ปฏิเสธเลยว่ามีจำนวนของผู้สูงวัยที่เพิ่มมากขึ้น 

ปัจจุบันนี้นะคะ ก็มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องหลักโภชนาการเพิ่มมากขึ้น สังคมเมืองอาจจะเข้าใจ แต่จะมีคนในชนบท สังคมที่อยู่ห่างไกลจากข้อมูลทางด้านโภชนาการ อาจมีคำถามเกิดขึ้นกับเรื่องของสารอาหาร แต่จะมีอีกเรื่องหนึ่งที่เราจะหยิบยกมาพูดคุยกันก็คือ ที่ผ่านมามักมี คำถามที่ว่า “ เอ๊ะ…กินไข่แดงมาก ไม่ดีจริงหรือ? ...” 

คำถามนี้เป็นคำถามในส่วนของประชาชนทั่วไป เป็นคำถามทั้งในส่วนนักวิชาการแวดวงทางด้านการแพทย์ คำถามที่กำลังรอคำตอบมากว่า 100ปี ว่ากินไข่แดงมากไม่ดีจริงหรือ? เป็นประเด็นที่เราจะมาไขข้อคล่องใจกับคำถามนี้กันค่ะ…

ความจริงจากเรื่อง " คอเลสเตอรอล " ถูกเป็นที่สงสัยมาโดยตลอดว่า แทบอเมริกา-ยุโรป ให้ความสำคัญดีมาก แต่ในเอเชียยังคงไม่ได้ให้ความสำคัญนัก เพราะเชื่อว่า การกิน " คอเลสเตอรอล " มาก ๆ ทำให้ เส้นเลือดอุดตัน แต่ด้วยวิทยากรสมัยก่อนอาจจะยังไม่รู้ ยังไม่เข้าใจถึงหลักกระบวนการเผาผลาญ เลยเป็นการสรุปแบบรวบรัดตัดตอนว่า ถ้าไม่อยากให้มีคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดเยอะ อาหารที่มีคอเลสเตอรอลก็ควรกินให้น้อยลง เพื่อป้องกันเส้นเลือดอุดตัน และ โรคหัวใจ ที่จะตามมา 

แม้ว่ายังไม่มีข้อชี้ชัด ซึ่งทำให้เราทุกคนเข้าใจมาโดยตลอดว่า ไข่แดงมีไขมันสูง จนเป็นความจำที่ถูกฝังอยู่ในจิตใต้สำนึกไปแล้ว ถึงการวิจัยจะออกมาไม่นานว่า ความจริงไข่ไม่ได้ส่งผลอันตราย   ก็อาจทำให้ผู้คนเปลี่ยนความเชื่อได้ลำบาก...

แม้ว่าภายในไข่แดงจะเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลที่สูง ทำให้คนทั่วไปเริ่มกลัวการกินไข่แดงมากขึ้น แต่ทางการแพทย์ที่ได้วิจัยมาพบว่า การกินไข่แดงนั้นไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลขึ้น โรคหัวใจไม่ได้มากขึ้นกว่าคนไม่กิน ฉะนั้นแล้วการกินไข่แดง ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลขึ้นอย่างที่กลัวนะคะ