1653381228 %e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3
อาหาร

ร้อนนี้มาเคี้ยวหนึบ! กับสูตรทำ 'ลูกอมคาราเมลเกลือ ผสมชาเอิร์ลเกรย์' ☕ #หวานละมุนเข้มข้น

ของดีที่ไม่ได้มาเล่นๆ อร่อยเน้นทุกคำ ขอบอกว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาดค่ะ


» » - - - - »
Sistacafe button sharefb
Down

เลือกอ่านตามหัวข้อ

  • [แสดง]
  • [ซ่อน]
    • ส่วนผสม ( 90-100 ชิ้น )

    • ขั้นตอนการทำ


    โอ๊ย อากาศร้อนๆ แบบนี้ ถ้าได้อะไรหวานๆ มาหม่ำซักหน่อย คงช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นบ้างล่ะเนอะ

    งั้นวันนี้อายะพีจะสอนทุกคนทำขนมลูกอมคาราเมลดีกว่าค่ะ ชิ้นขนาดเล็กพอดีคำ พกพาติดตัวไปไหนมาไหนแบบสะดวกสุดๆ พอรู้สึกเพลียเมื่อไหร่ก็หยิบเข้าปากทันที ขอบอกว่าฟินอย่าบอกใครเชียวแหละ 

    แต่เดี๋ยวก่อน!! ยังไม่หมดแค่นั้นหรอกนะ เพราะนอกจากความหวานมันของคาราเมลปกติแล้ว ยังมีความเค็มจากเกลือผสมอยู่ด้วยแหละ ไหนจะชาเอิร์ลเกรย์กลิ่นหอมเตะจมูกอีกต่างหาก รับประกันความอร่อยจนต้องยอมยกนิ้วโป้งให้ทั้งสองข้าง ถ้าไม่เชื่อก็ลองชิมดูเองสิคะ ติดใจจนเลิกกินไม่ไหวชัวร์ ฮิฮิ
     
     

    ส่วนผสม ( 90-100 ชิ้น )


    1. เฮฟวี่ครีม 1 1/2 ถ้วย
    2. ใบชาเอิร์ลเกรย์ 3 ช้อนโต๊ะ
    3. ถุงชาดำ 1 ถุง
    4. วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
    5. น้ำตาล 2 ถ้วย
    6. น้ำเชื่อมข้าวโพดใส 1/4 ถ้วย
    7. น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
    8. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
    9. เนยจืดแช่เย็นหั่นสไลซ์ 4 ช้อนโต๊ะ
    10. เกลือ 1/2 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า 

     

    ขั้นตอนการทำ


    1. ปูกระดาษไขลงในถาดอบ ( ขนาด 12×12 นิ้ว ) ให้เรียบร้อย

    2. ใส่เฮฟวี่ครีม ถุงชาดำกับใบชาเอิร์ลเกรย์ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟต่ำให้ค่อยๆ เดือดปุดๆ ( ระวังอย่าให้เดือดมากเกินไปด้วยล่ะ ) รอประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ ยกออกจากเตามาวางพักอีก 10 นาที 

    3.  กรองส่วนผสมผ่านกระชอนลงในชาม เติมวานิลลาสกัดและคนให้เข้ากัน

    4. ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำผึ้งกับน้ำเปล่าลงในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากันจนไม่เหลือเป็นตะกอน หรือก้อนใดๆ ( ปล. อย่าลืมใช้แปรงจุ่มน้ำเย็นมาทาตรงด้านข้างหม้อให้ทั่ว เพื่อป้องกันน้ำตาลเกาะเป็นเกล็ดด้วยค่ะ )

    5. หนีบเทอร์โมมิเตอร์วัดน้ำตาลไว้ที่หม้อ นำไปตั้งไฟกลาง-ต่ำบนเตา ต้มจนอุณหภูมิสูงถึง 230-235 ฟาเรนไฮต์ ( สีจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทองเข้มๆ ค่ะ ) 

    6. ปิดไฟ ค่อยๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป ระหว่างนั้นคอยคนเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่เนยกับเกลือ แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ  
    บทความที่เกี่ยวข้อง
    Content quotation bg
    Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
    Content quotation bg


    ดาวน์โหลดแอพ
    ดาวน์โหลดแอพดาวน์โหลดแอพ
    Icon ranking

    อันดับบทความประจำวัน

    (หมวดอาหาร)

    Variety By SistaCafe

    Icon feature 100x100

    Feature

    กิจกรรม SistaCafe