อาหาร

อร่อยไปอีกขั้น สูตร 'คัพเค้กมัทฉะครีมถั่วแดง' สไตล์ญี่ปุ่น เอาใจคนรักชาเขียวแบบเต็ม ๆ

สูตรคัพเค้กชาเขียวมัทฉะครีมถั่วแดง คัพเค้กน่ากินสไตล์ญี่ปุ่น

Home » อาหาร » ชาเขียว - สูตรขนม - ขนมหวาน » เค้ก » อร่อยไปอีกขั้น สูตร 'คัพเค้กมัทฉะครีมถั่วแดง' สไตล์ญี่ปุ่น เอาใจคนรักชาเขียวแบบเต็ม ๆ

เลือกอ่านตามหัวข้อ

[แสดง]

[ซ่อน]

ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ

เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ !

คำกล่าวนี้คงไม่ใช่คำกล่าวลอย ๆ แน่ค่ะสาว ๆโดยเฉพาะเค้กกับผู้หญิงนี่เป็นอะไรที่คู่กันเลย พะยูนน้อย ก็มีสูตรเค้กอร่อย ที่นำเอาสองวัฒนธรรมเค้กจากตะวันตก และส่วนผสมจากเอเชียของประเทศญี่ปุ่นอย่างชาเขียวมัทฉะและถั่วแดง มาจับคู่ผสมกันได้อย่างลงตัว รวมกลิ่นอายสองความอร่อยจากสองดินแดน ไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่า

ส่วนผสม

www.bakingdom.com

blog.matchazentea.com

ส่วนผสมเค้ก
เนยจืดละลายทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
baking powder 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่ไก่ 4 ฟองใหญ่
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีมถั่วแดง
ถั่วแดงดิบ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือเล็กน้อย
เนยจืด 1 ถ้วยตวง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มต้นทำถั่วแดงต้ม โดยการแช่ถั่วแดงในน้ำนาน 8 ชั่วโมง แล้วจึงยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนถั่วแดงนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดแล้วผสมน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้ถั่วแดงสุก แล้วนำใส่กล่องเข้าแช่เย็นเตรียมไว้

static1.squarespace.com

static1.squarespace.com

2. ร่อนน้ำตาล แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และผงมัทฉะเข้าด้วยกันในอ่างผสม

3. ในอ่างผสมอีกใบ ตีไข่ นม เข้าด้วยกัน จากนั้นนำเอาส่วนผสมของไข่ที่ได้ เทลงในส่วนผสมแป้งที่ผสมไว้แล้ว เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดีจึงนำเนยที่ละลายไว้แล้วเทลงไป จากนั้นนำพลาสติกคลุมไว้แล้วนำเข้าแช่เย็น 3 ชั่วโมง

blog.matchazentea.com

4. นำถ้วยเค้กวางเรียงในพิมพ์มัฟฟิน อ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 190 องศาเซลเซียส

5. ตักส่วนผสมของคัพเค้กหยอดลงในพิมพ์ขนม จากนั้นนำถั่วแดงบดที่ทำไว้แล้วหยอดลงไปตรงกลาง หยอดแป้งปิดหน้า แล้วนำเข้าอบนาน 5 นาที แล้วนำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น

static1.squarespace.com

static1.squarespace.com

6. ทำบัตเตอร์ครีม โดยนำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นนำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นยกลงแล้วนำไปใส่ในไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว จากนั้นนำเนยใส่ลงไป ตีให้ขึ้นฟูเข้ากัน แลวนำถั่วแดงกวนที่ทำไว้ในตอนต้นใส่ตามลงไป ใช้พายยางผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในถุงบีบ เป็นบัตเตอร์ครีมถั่วแดง

7. บีบครีมที่ได้ลงบนเค้กชาเขียวมัทฉะ เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้ว