เปิดสูตร 'ขนมหยดน้ำ' (Raindrop cake) สวยๆ ใสๆ ทำกินเองก็ได้ไม่แพง #ชวนซิสมาเข้าครัว

ฮาโหลสาวๆ

ถ้าพูดถึง " เค้กหยดน้ำ " หลายคนอาจจะไม่รู้จักใช่ไหมคะ แต่เชื่อว่าถ้าได้เห็นรูปสาวๆ ทุกคนเป็นต้องร้องอ่อ เพราะมันมีความดังมากในช่วงหนึ่ง เป็นขนมที่ญี่ปุ่นเข้าฮิตกัน ซึ่งในเมืองไทยก็ฮิตตามมาด้วย ซึ่งวันนี้เราก็ไม่พลาดขอนำสูตรขนมหวานสุดสวยนี้มากฝากกัน คือบอกตรงๆ ว่าราคาที่ไปกินตามร้านก็สูงทีเดียว จะให้ไปกินบ่อยๆ ก็คงไม่ได้ ก็เลยต้องค้นคว้าหาสูตรมาทำกินเอง อิอิ ( เกิดจากความงกนี่เอง ) เอาล่ะสาวๆ พร้อมกันหรือยังคะ ถ้าพร้อมแล้วเราเริ่มต้นจากการทำความรู้จักขนมหวานสุดคิ้วท์นี้กันก่อนดีกว่าค่ะ ไปดูกันเลย!

 

เค้กหยดน้ำ หรือบางคนเรียกมันว่า " เค้กน้ำ " นี้มีชื่อจริงๆว่า มิซึชินเกนโมจิ ( MizuShingenmochi ) หรือแปลตรงตัวก็คือ “ โมจิน้ำ ” เป็นขนมขึ้นชื่อของเมือง "ยานามาชิ" ของประเทศญี่ปุ่น ทำจากโมจิข้าว ราดด้วยผงถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง ทานคู่กับชาร้อน อร่อยเริ่ด โดยขนมสุดคิ้วท์นี้เริ่มต้นจาก บริษัท Kinseiken Seika ที่เป็นผู้สร้างความภาคภูมิใจนี้ โดยขนมนี้ทำจากน้ำจากเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่น ทำให้ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ และได้รับความอร่อยอย่างเต็มที่

ซึ่งด้วยความละเอียดอ่อนของส่วนผสม จึงทำให้มีการจำหน่ายในร้านค้าเพียงไม่กี่แห่ง ไม่สามารถจองล่วงหน้า ได้!!! ที่สำคัญใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นและอยากซื้อเจ้าตัวเค้กน้ำมาฝากเพื่อนที่ประเทศไทยก็เสียใจด้วยนะคะ เพราะเป็นขนมที่ต้องกินทันที โดยตัวเค้กน้ำจะคงรูปอยู่แค่ 30 นาทีเท่านั้น ถือว่าขนมชนิดนี้เป็นเมนูที่พิเศษสุดสำหรับเมืองยามานาชิจริง ถือเป็นขนมแรร์ไอเท็มมากๆ  ! ดังนั้นถ้ามันจะหากินอยากขนาดนี้เราก็มาทำเองกันดีกว่าค่ะ เอาล่ะ เราไปดูส่วนผสมกันดีกว่า

 

เห็นไหมคะว่าส่วนผสมน้อยมาก มีความญี่ปุ่นสุดๆ เพราะเน้นความสดอร่อยจากวัตถุเป็นหลัก ทั้งนี้เราแนะนำให้ใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือ น้ำจากขวด ( น้ำแร่ ) จะดีกว่าการใช้นำใประปาปกติ เพราะมันจะทำให้ขนมมีลักษณะที่ใสชัดเจน ซึ่งจะทำให้มันน่าทานขึ้น สูตรนี้ทำได้ทั้งหมด 2 ชิ้นนะคะ ทั้งนี้หากสาวๆ อยากทำอีกก็แนะนำให้เพิ่มสูตรนะคะ แต่ไม่ควรทำทิ้งไว้ เพราะอย่างที่บอกไปแล้วว่าขนมหวานชนิดนี้ค่อนข้างละลายง่าย ถ้าสาวๆ ยังไม่ทานเลยก็ไม่ควรทำทิ้งไว้นะคะ เอาล่ะเมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ขั้นตอนแรกเริ่มต้นด้วยการนำผงวุ้น ( agar power ) และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก คนให้ละลายให้มากที่สุด หลังจากนั้นนำไปต้มและปล่อยให้เดือด ขณะนั้นในสาวๆ คนอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่สาวๆ ต้องสังเกตก็คือผงวุ้นละลายจนมองไม่เห็นก้อนเล็กๆ หลังจากนั้นก็ให้ยกออกจากเตา พักให้เย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้วให้นำไปเทลงในพิมพ์แบบกึ่งวงกลมที่มีฝาปิดสนิท ข้อสำคัญคืออย่าปิดฝาออกโดยใช้ฝาออกเด็ดขาด หลังจากนั้นจึงเอาไปแช่เย็น ค้างคืน หรือ 5-6 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ตอนแกะพยายามใช้ไม้จิ้มฟันขนาดเล็กเลาะที่ขอบๆ ก่อนเพื่อคลายมันออกจากแม่พิมพ์ หลังนั้นก็สามารถนำมาทานคู่กับน้ำเชื่อมและผงถั่วเหลือง