แนะนำอุปกรณ์ทำขนม ' สำหรับมือใหม่ ' ที่มีใจรักอยากทำเบเกอรี่

 

   สวัสดีค่ะซิส! เชื่อว่าสาวๆ อย่างเรา ส่วนมากต้องชอบกินเค้ก กินขนมกันอยู่แล้วใช่มั้ยล่ะคะ ปกติก็ออกไปกินตามร้านขนมข้างนอก แต่บางทีก็รู้สึกว่าทำไมเค้กชิ้นนึงมัน แพ๊งแพง ก็เลยอยากลองหัดทำขนมกินเองดูบ้าง เพราะแน่นอนว่าทำเองมันถูกกว่าซื้อที่ร้านตั้งเยอะแหนะ

   แต่เราดันเป็นมือใหม่ ไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มต้นกับอุปกรณ์อะไร วันนี้ Ponpon Myu เลยจะพาซิสไปรู้จักกับอุปกรณ์ทำขนมเบื้องต้น ที่มือใหม่อย่างเราๆ ควรจะมี จะมีอุปกรณ์อะไรบ้าง ไปดูกันค่า..

ถ้าอยากจะทำเบเกอรี่หรือเค้กล่ะก็ อุปกรณ์ที่สาวๆ ควรจะมีเป็นอย่างแรกเลยก็คือ เตาอบ เพราะเป็นอุปกรณ์พื้นฐานสำหรับการทำเบเกอรี่เลย แต่เตาอบเนี่ยมันก็มีมากมายหลายแบบ ทั้งแบบเตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส เตาอบแก๊สที่ควบคุมอุณหภูมิด้วยไฟฟ้า เตาอบแบบ built in มากมายจนมือใหม่อย่างเราๆ เลือกไม่ถูกกันเลย แต่สำหรับมือใหม่ อยากให้เลือก

   ▪ เลือกที่เป็นแบบเตาอบไฟฟ้า เพราะสามารถควบคุมอุณหภูมิด้วยไฟฟ้าได้ ไม่ต้องเสียเวลากับการจุดเตาแบบเตาอบแก๊สที่ต้องใช้ความชำนาญในการจุดเตาและวัดอุณหภูมิ
   ▪ ไม่ต้องเลือกขนาดใหญ่มาก ( เลือกที่อบได้ประมาณ 12-15 ถ้วย )
   ▪ เลือกเตาอบที่มีฟังก์ชัน ปรับอุณหภูมิได้, ตั้งเวลาได้, เลือกระบบไฟบน-ล่างได้ และมีพัดลมระบายอากาศ

อยากจะทำขนม สิ่งจำเป็นอีกอย่างนึงก็คือ ' เครื่องตีแป้ง ' เนี่ยแหละ เพราะว่ามันจะช่วยทำให้เราประหยัดเวลาในการทำขนมไปได้เยอะเลย ไม่ต้องเมื่อยตีแป้งเองด้วย โดยแนะนำให้ซิสเลือกซื้อแบบที่เป็นสแตนเลส เพราะว่า เวลาที่ใช้ตีพวกวิปครีม จะทำให้ขึ้นฟูได้ดีกว่าแบบพลาสติก ส่วนเรื่องของหัวตี มีอยู่หลายประเภทและการใช้ง่ายก็แตกต่างกันออกไป แต่ที่นิยมใช้และใช้กันอยู่บ่อยๆ มีอยู่ 3 ประเภท

   ▪ หัวตะกร้อ ใช้สำหรับตีไข่
   ▪ ใบพาย ใช้สำหรับตีครีม
   ▪ หัวตะขอ ใช้สำหรับนวดแป้ง

สิ่งสำคัญในการทำขนมให้อร่อยก็คือ ' ความแม่นยำ ' ถ้าสาวๆ คนไหนเคยดูรายการ MasterChef จะรู้กันดีว่าถ้าเราใส่ส่วนผสมในอัตราส่วนที่ผิด รสชาติ หรือรูปร่างของขนมก็จะเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการวัดก็คือ ' อุปกรณ์ชั่งตวงวัดต่างๆ ' เพราะว่าจะช่วยให้เราแม่นยำในการวัดมากขึ้น

ถ้าเป็นมือใหม่ แนะนำว่าให้เลือกเครื่องชั่งแบบดิจิตอล เพราะเห็นเป็นตัวเลขเลยจะง่ายกว่า ส่วนอุปกรณ์ชั่งอื่นๆ อย่าง ถ้วยตวง ช้อนตวง หรือถ้วยตวงของเหลว จะเลือกแบบไหน ราคาไหน ก็แล้วแต่ซิสสะดวกเลยจ้า

การร่อนแป้งจะช่วยจัดระเบียบเม็ดแป้งที่เราเพิ่งซื้อมาให้ละเอียดมากยิ่งขึ้น ซิสอาจจะไม่รู้ว่าความจริงมีบางส่วนของแป้งที่เกาะตัวกันอยู่ ดังนั้นการร่อนแป้งก็จะช่วยทำให้แป้งละเอียดเท่ากันมากขึ้น และยังทำให้ขนมของเรานุ่ม ฟู ดูน่ากินขึ้นด้วย