5 วิธีการทำอาหารแบบผิดๆ ที่ทำให้ "อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว"

เราไม่เถียงว่า การทำอาการโฮมเมดเป็นวิธีที่ง่าย ( แต่ราคาไม่ค่อยถูก = = ) ในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ แต่อาจเกิดปัญหาคือ เธอไม่รู้ว่าการทำอาหารของเธอที่อาจผิดวิธี ทำให้ไดเอทล้มเหลวและอ้วนขึ้นเสียอย่างนั้น

ก่อนที่เธอจะผูกผ้ากันเปื้อน ถือตะหลิวเข้าครัวเพื่อทำอาหาร " สุขภาพ " ลองอ่านบทความนี้ดูเพื่อเช็คว่า เธอกำลังทำร้ายตัวเองด้วยอาหารไขมันสูงอยู่หรือเปล่า พร้อมแล้วก็ไปกันเลย!

 

หากเธอปรุงอาหารประเภททอด ผัด หรือต้องใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบล่ะก็ ต้องระวังชนิดของน้ำมันที่ใส่ลงไปให้ดี เพราะหากใส่ผิดอาจทำให้อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว เมื่อน้ำมันโดนความร้อนจนถึงจุดที่ควันขึ้นขโมง ( smoke point ) กรดไขมันจะมีการเปลี่ยนแปลง เกิดการสร้างสารพิษ อนุมูลอิสระและไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ได้ค่ะ

เราขอแนะนำให้เธอใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงสลัด, น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันดอกทานตะวันในอาหารประเภทย่างและผัด เพราะมีจุดเดือดที่อุณหภูมิสูง ทำให้ไม่ปล่อยสารพิษออกมาง่ายๆ ค่ะ

 

อาจเพราะเธอเพิ่งหัดเข้าครัวครั้งแรก จึงอาจกะปริมาณอาหารสำหรับ 1 คนไม่ได้ เตรียมวัตถุดิบเต็มชาม โยนเนื้อสัตว์ใส่กระทะรัวๆ จนกลายเป็นข้าวผัดหรือสเต๊กจานใหญ่ กินไม่หมด เหลือเยอะจนต้องเอาไปทิ้งเพราะเก็บใส่ตู้เย็นไม่หมด ซ้ำร้ายยังกินเยอะเกินจำเป็นจนอ้วนขึ้นได้อีก

เธอควรศึกษาปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับ 1 คน ที่กินได้อิ่มพอดี พลังงานเหมาะสมกับที่จำเป็นต้องใช้ในแต่ละวัน โดยเรามีตัวอย่างอาหารมาให้เปรียบเทียบดังนี้ค่ะ

ผักดิบ / ผลไม้สด 1 ถ้วย
ผักนึ่ง 1/4 ถ้วย
แอปเปิ้ล 1 ลูก ( ขนาดเท่าลูกเบสบอล )
น้ำผลไม้ 6 ออนซ์
ไข่, ลูกเกด 1/4 ถ้วย
เนยแข็ง ขนาดเท่าลูกเต๋า
นม 2/3 ถ้วย
ขนมปัง ขนาดเท่าเทปคาสเซตต์
วาฟเฟิล ขนาดเท่าแผ่นซีดี
ข้าว 1/3 ถ้วย ( ใส่พิมพ์อบคัพเค้กได้พอดี )
ซีเรียล 2/3 ถ้วย
น้ำมัน / เนย ขนาดเท่านิ้วหัวแม่โป้ง
ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

 

การ " อบ " อาหารช่วยทำให้ลดปริมาณพลังงานลงได้ แต่ถ้าเธอไม่มีตะแกรงไว้สะเด็ดน้ำมัน การวางเนื้อที่ชุ่มโชกไปด้วยน้ำมันลงบนถาดเฉยๆ จะยิ่งทำให้เนื้อสัตว์ดูดซึมน้ำมันและทำให้อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว

ครั้งหน้าถ้าเธออยากทำสเต็ก เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลาในเตาอบ อย่าลืมหาตะแกรงย่างมาใช้กันด้วย หรืออย่างน้อยหาตะแกรงวางไว้ข้างใต้จานอบ เพื่อจะได้ลดปริมาณแคลอรี่จากน้ำมันได้บ้างนะคะ