สาว ๆ ที่ลดความอ้วนอยู่ ต้องไปรู้จักกับ "เส้นบุก" รับรองผอมชัวร์ !
ปัจจุบัน " กระแสรักสุขภาพ " กำลังได้รับความนิยมจากทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย และใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน ที่มีประโยชน์มากขึ้น ซึ่งถ้าพูดถึงเรื่องของอาหารสุขภาพ ก็ต้องเป็นพวกผัก ผลไม้ รวมไปถึงอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มีใยอาหารสูง และไขมันน้อย
วันนี้เราจะขอแนะนำวัตถุดิบ ที่มีแคลอรี่ต่ำ แถมยังมีใยอาหารสูง นั้นก็คือ " เส้นบุก ( Shirataki ) " เส้นที่แปรรูปมาจากหัวบุก ซึ่งหลาย ๆ อาจจะสงสัยว่าแล้ว หัวบุกมันมีลักษณะอย่างไร ใช่ไหมคะ? ต้นบุกไปเป็นไม้ล้มลุก หัวบุกจึงอยู่ใต้ดิน โดยหัวบุกจะมีรูปร่างค่อนข้างกลมแบน ผิวของบุกจะเป็นสีน้ำตาล หรือค่อนไปทางสีดำ ซึ่งเราไม่สามารถเก็บหัวบุกนั้น มารับประทานได้เลยในทันที เพราะมันเป็นพิษ ทำให้เวลาทาน เกิดอาการคันได้! เพราะฉะนั้นก่อนรับประทานเราต้องนำมากำจัดพิษจากหัวบุกก่อน !
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะการทานบุกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีแคลอรี่ต่ำ และยังช่วยดูดซับไขมันและกรดน้ำดี
- ช่วยในการขับถ่ายและระบาย
- สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน บุกเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
- ช่วยในการดูดสารพิษ ขจัดไขมันในเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะอาหาร ที่เกิดเป็นแผลจากกรดหรือน้ำย่อยในกระเพาะนั้นเอง
แต่ปัจจุบันการนำ " บุก " มาปรุงอาหารนั้น มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก เพราะการล้างพิษในหัวบุกต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน จึงได้มีการนำบุกมาแปรรูปให้รับประทานกันง่ายขึ้น อย่างเช่น แป้งบุก ขนมบุก ผงบุก วุ้นบุก และเส้นบุก จะมีทั้ง วุ้นเส้นบุก, เส้นหมี่แป้งหัว อีกด้วย ซึ่ง ' เส้นบุก ' ถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะ เส้นบุก 100 g. ให้พลังงานเท่ากับ 10 Kcal เท่านั้น! ซึ่งเส้นบุก เป็นเส้นหนึบ ๆ แต่ไม่มีรสชาติ ทำให้นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
สำหรับสาว ๆ ที่ชอบอาหารรสเผ็ด เมนู Spicy Low Carb Shirataki Noodles With Shrimp Recipe ที่ใส่กุ้งเพิ่มไปด้วย ก็น่ากินไม่น้อย!
เส้นบุกผัดซอสเนยอัลมอนด์ สำหรับใครที่ทานมังสวิรัติจะลองเอาไอเดียนี้ไปทำตามดูก็อร่อยแน่นอน!
ผัดไทยเส้นบุก เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อ ที่ดัดแปลงใส่เส้นบุกแทน ก็อร่อย แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย!
Shrimp Curry Shirataki Noodles เลือกทานแกงกะหรี่โดยใส่กุ้งแทนเนื้อสัตว์ และใส่เส้นบุก กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่กุ้ง
Sukiyaki With Shirataki noodles ส่วนสาว ๆ คนไหนที่ชอบกินสุกียากี้ ดัดแปลงมาใช้เส้นบุกแทนวุ้นเส้น ก็อร่อยเช่นกันค่ะ
Keto Mushroom Pasta with Shirataki เมนูพาสต้าที่ใช้เส้นบุก ในการทำ อร่อย แถมยังได้ประโยชน์ ไม่อ้วนแน่นอนค่ะ
Sesame Chicken Shirataki Noodle Stir-Fry ก๋วยเตี๋ยวไก่ผัดงา ใช้เส้นบุกผัดกับอกไก่ เพิ่มความหอมด้วยงา
ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามสลัดใส่เนื้ออกไก่ ที่ดัดแปลงมาใช้เส้นบุกแทน รับรองว่าทานแล้วไม่อ้วน แถมได้ประโยชน์อีกด้วย!
*** ข้อควรระวังในการรับประทานบุก
- หลังรับประทานอาหารไม่ควรทาน ' วุ้นบุก ' เพราะสามารถขยายตัวได้มาก เพราะฉะนั้นควรรับทานก่อนทานอาหารไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงจะดีกว่าค่ะ แถมยังทำให้ท้องอิ่ม ทานอาหารได้น้อยลงด้วย
- การรับประทานผงบุกจำนวนมาก ๆ จะทำให้เกิดอาการท้องอืด และหิวน้ำมากกว่าเดิมได้
- หากรับประทานผงบุกมากเกินไป อานทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียได้ เพราะระดับน้ำตาลในเลือดอาจลดลงได้
ได้รู้ที่มาที่ไปของ " เส้นบุก " กันไปแล้ว คงเป็นอีกตัวเลือกเหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กำลังอยากควบคุมอาหาร หรือกำลังลดน้ำหนักอยู่ เพราะเส้นบุก จะช่วยให้สาว ๆ อิ่มท้อง แต่ไม่แคลอรี่ต่ำ แถมยังมีประโยชน์ ส่วน ๆ ใครที่ทานอาหารคลีน จะลองดัดแปลงอาหารด้วยกันใส่เส้นบุกลงไปก็ได้ หรือแม้กระทั่งใครที่ทานมังสวิรัติ ก็สามารถทานได้เช่นกันค่ะ วันนี้คงต้องขอลากันไปก่อน เจอกันใหม่นะ บ๊ายบาย
อันดับบทความประจำวัน
(หมวดสุขภาพ)
Variety By SistaCafe
Feature
กิจกรรม SistaCafe