แจกสูตร Patbingsu น้ำแข็งไสถั่วแดงสไตล์แดนกิมจิ อร่อยง่ายสุดฟินต้อนรับซัมเมอร์ 😋💘

 

ส่วนผสมถั่วแดงบด :

1. ถั่วแดงแห้ง 1 ปอนด์ ( ประมาณ 2 ถ้วย )
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1/3 ถ้วย
4. น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมเค้กข้าว :

1. แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

 

1. ล้างทำความสะอาด พร้อมคัดแยกถั่วแดงให้เรียบร้อยซะก่อน จากนั้นใส่ถั่วลงในหม้อรวมกับน้ำเปล่า 4 ถ้วย ปิดฝาและต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง-สูง พอเดือดได้ที่ก็ลดไฟเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 5 นาที

2. นำไปกรองผ่านกระชอน

3. เทถั่วกลับลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า 4 ถ้วย ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟกลาง-ต่ำประมาณ 40 นาทีให้พองวด ต่อไปก็เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ปิดฝาและต้มต่อซัก 30-40 นาที ทำซ้ำแบบเดิมอีกรอบ ( ต้องคอยคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจว่าถั่วจะไม่ติดก้นหม้อนะคะ อ่อ อย่าลืมเช็กระดับน้ำด้วยล่ะ สามารถเติมได้ถ้าจำเป็นค่ะ )

4. เติมเกลือ น้ำตาลกับน้ำผึ้งหน่อย คนให้เข้ากันดีแล้วต้มต่อแบบไม่ปิดฝาประมาณ 30 นาที ( คอยคนอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็นเช่นกันค่ะ ) ตักออกมาบรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

เอาแช่ตู้เย็น ( อยู่ได้นาน 1 อาทิตย์ ) หรือช่องฟรีซไว้ ( อยู่ได้นาน 1-2 อาทิตย์ )

5. ทีนี้มาทำก้อนเค้กข้าวกันค่ะ ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลกับเกลือลงในชาม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยและตีอีกรอบนึง

6. อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที นำออกมากวนให้เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อยแล้วอุ่นต่อรอบละ 30 วินาทีหรือจนกว่าแป้งจะเริ่มใส  สุดท้ายก็เอาออกมาพักไว้ซัก 5 นาที ใช้ช้อนไม้นวดให้จับตัวเป็นก้อนเหนียวๆ อีก 2-3 นาที