6 อาหารที่ไม่ควรทานตอนดิบ #ปรุงสุกดีกว่าค่ะซิส

หลายๆ คนมักคิดว่ามันฝรั่งเป็นราชาของผัก! คุณสามารถผัด, ทอด, ทอดหรืออบมันฝรั่งได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว การทานแบบดิบๆ อาจจะไม่เหมาะสมกันกับคุณเท่าไรนัก เพราะว่ามันฝรั่งเจริญเติบโตบริเวณใต้ดิน ซึ่งมีโอกาสที่จะสัมผัสกับสารพิษจะสูงกว่าผักอื่น ๆ นอกจากนี้ในมันฝรั่งเองก็มีแป้งสูง ทำให้ทานดิบแล้วย่อยยาก

ผักโขมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ปลูกในป่าอาจมีแมลงและแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้มาก สิ่งที่ดีต่อร่างกายก็คือการปรุงให้สุกแทนที่จะทานดิบๆ ในสลัด นอกจากนี้ยังมีการกล่าวกันว่าการปรุงผักโขมให้สุกอาจช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับมนุษยชาติเลยเชียวค่ะ เพราะว่ามะเขือเทศนั้นจะทานกับแซนด์วิชหรือสลัดก็อร่อยทั้งนั้น อย่างไรก็ตาม มีการกล่าวกันว่าไลโคปีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศปรุงสุกร่างกายจะสามารถดูดซึมได้ง่ายมากกว่าแบบดิบ และไลโคปีนก็เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

แครอทเป็นพืชที่โตขึ้นจากใต้ดิน เสี่ยงที่จะมีสารพิษได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันว่าแครอทนั้น เมื่อผ่านการปรุงอาหารแล้วก็จะปล่อยเบต้าแคโรทีนมากขึ้น ซึ่งเบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และวิตามินเหล่านี้ก็เป็นประโยชน์ต่อดวงตาและระบบภูมิคุ้มกันของเราอย่างยิ่ง

หลายคนมักทานเห็ดแบบดิบ แต่ในเห็ดนั้นมีผนังเซลล์ที่ทำให้ย่อยยากได้  ซึ่งการปรุงอาหารจะไปทำลายผนังเซลล์ที่ย่อยยาก และทำให้เห็ดที่จะปล่อยสารอาหารทั้งหมดที่มีซึ่งรวมไปถึงโปรตีน วิตามินบีและแร่ธาตุนั่นเองค่ะ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ย่อยยากหากว่าไม่ได้ปรุงให้สุก ดังนั้นหากว่าจะทานกะหล่ำดอกให้อร่อยก็ควรที่จะทานปรุงให้สุกเสียก่อนค่อยทานจะดีกว่า โดยการปรุงให้สุกยังมีข้อดีคือทำให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ง่ายกว่าเดิม