เนื้อดิบหากเก็บในตู้เย็นก็ควรเก็บในภาชนะแยกต่างหาก โดยคุณควรเลือกเก็บด้านในช่องฟรีซ หรือหากว่าต้องการปรุงอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้าคุณก็ควรเลือกเก็บที่ด้านล่างของตู้เย็น ไม่อย่างนั้นน้ำจากเนื้อจะหยดลงไปในอาหารที่ปรุงแล้ว ทำให้เชื้อแบคทีเรียแพร่กระจายได้

หากว่าคุณซื้อเนื้อดิบมาจากในห้างสรรพสินค้า คุณควรตรวจสอบก่อนว่าหมดอายุวันที่เท่าไร และคุณสามารถที่จะปรุงอาหารได้ตามที่ต้องการหรือไม่ เนื่องจากว่าการที่คุณจะปรุงอาหารโดยอาหารมื้อนั้นจวนเจียนจะหมดอายุแล้ว อาจจะส่งผลให้ท้องเสียได้