ชวนมาทำ " Pocky Strawberry Shortcake " มุ้งมิ้งจนไม่กล้ากิน!

PAGE 2/3
» »

7. ปูถาดอบเค้กด้วยกระดาษไขอบขนม เทส่วนผสมลงไป อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที


8. หลังจากอบเค้กแล้ว นำออกจากเตาอบ รีบวางเค้กลงในถาดดีบุก ตรงส่วนสูงที่หน้าเคาน์เตอร์ครัว พลิกหน้าเค้กหันขึ้น ผึ่งบนตะแกรงรอให้เค้กเย็นตัว วิธีนี้ทำให้เค้กไม่หดตัวลง


9. เมื่อเค้กเย็นตัวลง ใช้มีดสไลด์เค้กเป็น 2 ชั้น แล้วลอกชั้นนอกที่ไหม้เป็นสีน้ำตาลออกไป ให้เหลือแต่เนื้อเค้กสีเหลืองค่ะ การทำเนื้อเค้กเป็นอันเสร็จพิธี!!!

 

วิปครีม


10. เติมวิปปิ้งครีม เหล้าเชอร์รี่และน้ำตาลลงไปในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนื้อฟูถึงขีดสุด ( Peaks Stage ) แล้วทิ้งให้เย็นตัวลง แค่นี้ก็ได้วิปครีมแล้ว!

น้ำเชื่อม


11. ตั้งไฟให้ร้อน อุ่นน้ำเปล่าและน้ำตาลในหม้อ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น แล้วเติมเหล้าเชอร์รี่ลงไป ได้น้ำเชื่อมแล้ว!

 

ขั้นตอนประกอบร่างเค้กป๊อกกี้


12. ใช้แปรงทาน้ำเชื่อมให้ทั่วเนื้อเค้ก ใช้สปาตูล่าปาดวิปปิ้งครีม เกลี่ยให้ทั่ว แล้ววางสตรอว์เบอร์รี่ตกแต่งโรยหน้า


13. ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมอีกหน่อย แล้วใช้สปาตูล่าปาดให้กลบสตรอว์เบอร์รี่มิด


14. ทาน้ำเชื่อมบนชั้นนอกสุดของเค้ก ทาให้ทั่วทั้งชั้นบนชั้นล่าง ตั้งชั้นบนสุดด้วยสปองจ์เค้ก แล้วปิดด้านข้าง ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที


15. นำออกจากตู้เย็น ตักวิปปิ้งครีมโปะใส่เค้กอีก ทาชั้นหนาๆ ให้เค้กทั้งก้อนห่อหุ้มไปด้วยครีมเลย


16. จัดเรียงแท่งขนมป๊อกกี้ให้รอบด้านข้างของตัวเค้ก ปักผลสตรอว์เบอร์รี่ไว้ตรงกลาง


17. ทาซอสเคลือบเงาบนผลสตรอว์เบอร์รี่เพื่อทำให้เค้กดูหรู เงางามยิ่งขึ้น เจ้าของสูตรแนะนำให้ผูกริบบิ้นเพื่อยึดให้ป๊อกกี้ไม่หล่นและตั้งเป็นแท่งได้อย่างสบายๆ วิธีนี้ช่วยทำให้ยกเค้กไปไหนมาไหนได้สะดวกด้วยนะ ( ในกรณีที่ทำเค้กส่งลูกค้าตามบ้าน )

 
 

กิจกรรม SistaCafe