ยำมะเขือยาว

ส่วนประกอบ

-มะเขือยาว 2 ลูก
-กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว
-เนื้อหมูสับสับละเอียด รวนสุก 150 กรัม
-หอมแดงซอย 8 หัว
-น้ำกระเทียมดอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
-น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ต้มหมูสับและกุุ้งพอสุกแล้วพักไว้ย่างมะเขือยาวบนกระทะด้วยไฟกลาง แนะนำว่าใช้เทฟลอนเพราะจะไม่ติดกระทะ ยาวมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม สังเกตให้เปลือกไหม้เล็กน้อยนำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น แล้วพักไว้ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน (หากไม่มีไม่เป็นไร) ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตามนำน้ำยำที่ผสมราดลงในเนื้อหมูและกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชีจัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ อาจเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

  ใครเป็นสายสุขภาพแต่ชอบความแซ่บลองไปทำตามกันดูนะคะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้า ด้วยรักและสุขภาพดี

ขอขอบพระคุณสูตรอาหารจาก http://www.zabwer.com , http://www.ezythaicooking.com ,http://www.foodietaste.com/ ด้วยนะคะ