' ยำเห็ดทอดกรอบ ' อร่อยจนต้องร้องซี๊ดดด!

PAGE 2/3
» »

วิธีทำ

1. ก่อนอื่น เรามาเตรียมเห็ดกันก่อน เริ่มจากตัดโคนแข็งๆ ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นดอกๆ หรือถ้าดอกไหนชิ้นใหญ่ ก็ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้
 
2. ต่อมาเราจะมาทำแป้งสำหรับชุบเห็ดทอดค่ะ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่นในชาม เติมน้ำเย็นลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตอกไข่ไก่ตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
 
3. จากนั้นนำเห็ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ส่วนผสมแป้งเคลือบเห็ดจนทั่ว
 
4. และเมื่อคลุกจนทั่วแล้ว นำลงทอดได้เลย โดยค่อยๆ หย่อนเห็ดลงกระทะทีละชิ้น ( ถ้าเทพก็รวดเดียวเลย จะออกมาเป็นแพค่ะ ) ใช้ไฟปานกลาง คอยใช้ตะหลิวคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เห็ดติดกันเป็นแพ
 
5. เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีเหลืองทองแบบในภาพแล้ว ให้ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
 
6. ต่อมาเราจะมาทำเครื่องยำกันค่ะ เริ่มจากหั่นพริกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ซอยหัวหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ พักไว้

7. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่พริกตามลงไป กะปริมาณความเผ็ดตามชอบ

กิจกรรม SistaCafe