สายเกาหลีต้องไม่พลาด!! วิธีทำ 'Bibimbab' ข้าวยำเกาหลีแท้ อร่อยแบบ Healthy!
PAGE 2/3
3. ถึงตาผักแล้ว ผักที่เราต้องต้มมี 2 อย่างคือ ผักปวยเล้งและถั่วงอก หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้นำมาต้มในน้ำทีละชนิดประมาณ 30 วินาที
ต้มเสร็จก็ปล่อยให้ผักคูลดาวน์ซักพัก หรือเตรียมน้ำเย็นไว้แช่แป๊ปหนึ่งก็ได้ อย่าลืมบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้
หั่นผักให้ได้ 4-5 ส่วน แล้วใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำมันงาประมาณ 1 ช้อนชา ตามด้วยเม็ดงาโรยไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ตาต่อไปก็ถึงตาของถั่วงอกแล้ว ทำตามขั้นตอนเดียวกับผักปวยเล้งเลยค่ะ
4. ต่อไปก็นำเนื้อที่ปรุงไว้ลงผัดในกระทะที่ความร้อนระดับสูง ผัดจนสุกแล้วนำพักใส่ชามไว้
5. ต่อไปก็ถึงตาผักที่ไว้ตกแต่งแล้วค่ะ คนเกาหลีนิยมตกแต่งด้วยวัตถุดิบที่เป็นเส้นๆ ฉะนั้นเราจะต้องหั่นแครอท ซุกินี และเห็ดหอมให้เป็นแบบเส้นตรงนะคะ
แครอทหั่นครึ่งก่อน แล้วหั่นบางๆ ด้านข้างจะได้เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นนำแครอทแบบสีเหลี่ยมวางซ้อนกันแล้วหั่นเป็นเส้นตรงค่ะ
ซูกินีก็หั่นเส้นเหมือนกัน
จะใช้เห็ดหอมสดหรือแห้งก็ได้ แต่ถ้าแบบแห้งอย่าลืมแช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ
6. จากนั้นให้นำผักที่หั่นไว้ลงผัดแยกกัน แต่ละอย่างใส่เกลือลงไปเล็กน้อยระหว่างผัด
แยกใส่จานไว้
