'ไข่พระอาทิตย์' อาหารสูตรพระราชทานจากในหลวงรัชกาลที่ 9

วันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูพระราชทานที่ในหลวงทรงปรุงให้สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีเสวย นั่นก็คือ " ไข่พระอาทิตย์ " เป็นเมนูไข่เจียวที่ทำได้ไม่ยาก

ซึ่งสมเด็จพระเทพฯ ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ " มีจุดประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ

โดยในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ "  มีที่มาและวิธีทำเมนู ' ไข่พระอาทิตย์ ' ซึ่งเป็นลายพระหัตต์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มีความว่า....

" เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ 

วิธีทำ ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว ( ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก ) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ ( ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า )

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ ใส่จาน

มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์? ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Grain de riz "