จิบไวน์คู่กับเมนูอร่อยๆ ที่ร้าน Wine Pub

PAGE 2/3
» »
เมนูไฮไลท์ของวันนี้นี่เลยครับ Cote de Boeuf สเต็กเนื้อชิ้นโตที่ใช้เนื้อวากิวออสเตรเลียเกรดพรีเมียม เชฟเอามาให้ได้ดูกันก่อนที่จะนำไปปรุง หนักร่วม 1.5 kg ชิ้นเดียวสามารถทานได้ถึง 4 คนเลยครับ เค้าว่าที่ฝรั่งเศสผู้ชายนิยมทานกัน อารมณ์เป็น challenge ที่ท้าทาย สำหรับฝรั่งตัวโตๆ นี่ทาน 2 คนช่วยกันสบายๆ อิ่มพอดีเลยครับ แต่บ้านเราอาจต้องทานสัก 3-4 คน

ดูกันชัดๆ กับเนื้อชิ้นหนาแผ่นโต แทรกไขมันตลอดทั้งชิ้น เป็นสเต็กออกมาแล้วต้องอร่อยแน่นอนงานนี้

ทานอะไรเรียกน้ำย่อยกันไปก่อนระหว่างรอสเต็กกันนะครับ Smoked salmon tartar with lemon espuma ที่ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดๆนุ่มๆ มาปรุงรสชาติเบาๆ สดชื่น หอมกลิ่นซอสและเลมอน

จานเรียกน้ำย่อย Complimentary ของวันนี้เป็นคล้ายๆ ทอดมันปลาครับ นุ่มๆ เด้งๆ อร่อยดี

สิ่งที่ชอบมากอีกอย่างของร้านนี้ก็คือ ขนมปังที่เสิร์ฟให้ทาน อร่อยมาก เป็นขนมปังที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่จะเย็นๆ แข็งๆ แต่อันนี้เรียกได้ว่าพิถีพิถันเลือกมาจริงๆ ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาแบบอุ่นๆ นิดๆ ทานกับเนยหรือคู่กับอาหารอร่อยมากครับ เรียกได้ว่าอร่อยที่สุดที่กินขนมปังแบบนี้มาเลย

ต่อกันด้วยเมนูเบาๆ อีกอย่างคือ Seafood Quiche คีชเป็นเมนูขนมปังอบประเภทหนึ่งที่จะมีเครื่องต่างๆ แล้วแต่เราเลือกใส่อยู่ข้างบนเป็นหน้าต่างๆ จานนี้เป็น seafood ที่อัดแน่นมาทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอมอร่อยกลิ่นของเครื่องทะเลที่อบมาร้อนๆ คู่กับแป้งขนมปังนุ่มๆและซอสหอมมันรสกลมกล่อม อร่อยมากครับ

หั่นออกมาแล้วน้ำซอสก็ทะลักออกมา หั่นทานขนมปังกับเครื่องซีฟู้ดไปพร้อมๆ กันอร่อยเหาะไปเลย

ทานซุปร้อนๆ กันบ้าง อาหารสไตล์ฝรั่งเศสแบบนี้ต้องมีซุปคู่กันไปอย่าง Lobster bisque with puff crusted ที่ใช้กุ้ง Lobster แบบเน้นๆ นำไปเคี่ยวกับครีมจนได้น้ำซุปรสเข้มข้น หอมกลิ่นกุ้ง รสเค็มอ่อนๆ กลมกล่อม ปิดฝาด้วยแป้งพัฟแล้วนำไปอบอีกครั้งจนแป้งฟูน่าทาน และยังช่วยให้กลิ่นกับความร้อนของน้ำซุปไม่หนีไปไหน

ซุปร้อนๆ หอมกลมกล่อม กับเนื้อกุ้งในชามอีกมาก อร่อยสุดๆ ครับ


มาถึงตัวพระเอกของเราในวันนี้กันบ้าง เสร็จแล้วยกมาเสิร์ฟกันร้อนๆ เลยกับ Coute de Boeuf เนื้อชิ้นโตจานที่เห็นกันไปตะกี๊ได้ถูกนำไปย่างด้วยไฟแรงจนผิวนอกสุกอย่างรวดเร็วเพื่อเก็บน้ำซุปและความอร่อยของเนื้อเอาไว้ด้านใน แล้วเชฟค่อยนำไปอบอีกครั้งให้ระอุและสุกถึงเนื้อใน ตามระดับความสุกที่เราเลือกครับ

กิจกรรม SistaCafe